Ковальчик Йорг

Номер патента: 22758

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Франк Кристине, Ковальчик Йорг, Дерр Тилльманн, Ваутерс Руди, Виллибальд-Эттле Ингрид

МПК: A23G 1/56, A23G 1/30, A23G 1/40...

Метки: улучшенной, рисового, композиции, стабильностью, крахмала, основе, шоколадные

Формула / Реферат:

1. Полутвердая или жидкая шоколадная композиция, содержащая от 40 до 70 вес.% шоколадной исходной массы, содержащей по меньшей мере один какао-компонент и по меньшей мере один подсластитель, от 0,5 до 10 вес.% рисового крахмала и от 20 до 50 вес.% воды (всегда в расчете на полный вес шоколадной композиции), полученная путемa) приготовления шоколадной исходной массы и геля рисового крахмала иb) введения геля рисового крахмала в шоколадную...

Номер патента: 21680

Опубликовано: 31.08.2015

Авторы: Козяновский Гунхильд, Ковальчик Йорг, Хаусманнс Штефан

МПК: A61Q 11/00, A23G 4/10, A23G 3/42...

Метки: лечения, ксилита, мальтита, зубов, изомальта, средства, выбранного, применение, гиперчувствительности

Формула / Реферат:

1. Применение средства, выбранного из изомальта, мальтита или ксилита, для профилактики или терапевтической десенсибилизации гиперчувствительности зубов нуждающегося в этом животного или человека.2. Применение по п.1, где средство представляет собой изомальт, а именно эквимолярную смесь 1,1-GPM (1-O-α-D-глюкопиранозил-D-маннита) и 1,6-GPS (6-О-α-D-глюкопиранозил-D-сорбита) или вариант изомальта, представляющий собой GS изомальт,...

Номер патента: 18096

Опубликовано: 30.05.2013

Авторы: Аренц Маргит, Виллибальд-Эттле Ингрид, Ковальчик Йорг

МПК: A23G 4/06, A23G 1/36, A23G 1/32...

Метки: способы, получения, ароматизированные, кондитерские, продукты

Формула / Реферат:

1. Кондитерский продукт, или масса кондитерского продукта, или покрытие кондитерского продукта, включающие изомальтный компонент, ароматический компонент, содержащий гераниол, и по меньшей мере одну продуктовую добавку, причем указанные продукты содержат 1-99,8 вес.% изомальтного компонента, 0,1-5,0 вес.% ароматического компонента, содержащего гераниол, и 0,1-98 вес.% указанной по меньшей мере одной продуктовой добавки (все от общего веса...

Номер патента: 18071

Опубликовано: 30.05.2013

Авторы: Лун Оливер, Ковальчик Йорг

МПК: A61K 9/20

Метки: изомальтсодержащая, быстро, таблетка, таблеток, способ, смесь, разрушающихся, получения

Формула / Реферат:

1. Изомальтсодержащая смесь, включающая в себя:a) 60-97 вес.% агломерированного изомальта;b) 1-25 вес.% сшитого поливинилпирролидона;c) 0,1-15 вес.% смазки;d) 1-15 вес.% водонерастворимого пленкообразующего полимера, представляющего собой поливинилацетат;e) 0-15 вес.% водорастворимых полимеров иf) 0-15 вес.% фармацевтических вспомогательных веществ,причем сумма компонентов a)-f) составляет 100 вес.%.2. Смесь по п.1, причем агломерированный...

Номер патента: 17724

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Хаусманнс Штефан, Ковальчик Йорг

МПК: C12P 19/12, A23L 1/236, A23L 2/60...

Метки: ферментированного, напитка, сладкого, способ, получения

Формула / Реферат:

1. Способ получения сладкого ферментированного напитка с пониженной кариесогенностью, при котором:a) содержащий сахарозу субстрат приводят в контакт с трегалулозообразующей системой при температуре от 10 до 30°C при направленном установлении подходящих условий ферментации для ферментативного превращения содержащейся в субстрате сахарозы в трегалулозную смесь с остаточным содержанием сахарозы от 10 до 70 вес.% (вес.% сухих веществ, в расчете на...

Номер патента: 16770

Опубликовано: 30.07.2012

Авторы: Ковальчик Йорг, Хасслингер Бернд, Виллибальд-Эттле Ингрид, Петерс Зигфрид

МПК: A23G 4/06, A23G 3/00, A23L 1/00...

Метки: продукты, покрытием, пищевые, получения, способы

Формула / Реферат:

1. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты, включающий стадии:a) получения сердцевин из пищевых продуктов, на которые наносится покрытие;b) нанесения на сердцевины первой жидкой среды, содержащей палатинозу и связующее, для получения по меньшей мере одного слоя первого покрытия,причем указанное первое покрытие содержит по меньшей мере 5 вес.% связующего (от общего сухого веса первого покрытия), при этом связующим является водорастворимый...

Номер патента: 16561

Опубликовано: 30.05.2012

Авторы: Ковальчик Йорг, Хаусманнс Штефан

МПК: A23L 2/60, A23L 2/66, A23J 3/32...

Метки: углеводсодержащие, изомальтулозу, лейкрозу, основе, напитки, гидролизата, белка, функциональные, содержащие

Формула / Реферат:

1. Углеводсодержащий функциональный напиток, включающий в себя по меньшей мере один обладающий горьким вкусом гидролизат белка, растворенный в жидкой среде, причем гидролизат белка представляет собой гидролизат казеина и состоит из короткоцепочных пептидов со средней длиной максимум из четырех аминокислот, и по меньшей мере один изомер сахарозы, выбранный из группы, состоящей из лейкрозы и изомальтулозы, для маскировки горького вкуса.2....

Номер патента: 15787

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Козяновский Гунхильд, Ковальчик Йорг, Берг Алоис, Кениг Даниэль, Тайс Штефан

МПК: A23F 5/00, A23F 3/00, A23C 9/152...

Метки: пищевых, применение, восстанавливающим, действием, продуктах, изомальтулозы

Формула / Реферат:

1. Применение изомальтулозы или смесей изомальтулозы с другими углеводами или заменителями сахара для получения функционального пищевого продукта для восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем восстановление заключается в том, что определяемый после нагрузки дыхательный коэффициент по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, определяемый непосредственно перед физической нагрузкой, по существу, является...

Номер патента: 15765

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Бернард Йорг, Ковальчик Йорг, Дерр Тилльманн

МПК: C07H 3/04

Метки: кристаллическая, получения, улучшенной, способ, изомальтулоза, текучестью

Формула / Реферат:

1. Кристаллическая изомальтулоза с улучшенной текучестью, содержащая от 1 до 20 вес.% (в расчете на полное содержание сухих веществ) тонкодисперсной изомальтулозы с размером зерна менее 100 мкм, причем не относящаяся к тонкодисперсной кристаллическая фракция имеет размер кристалла от 0,2 до 0,6 мм.2. Кристаллическая изомальтулоза по п.1, содержащая от 1 до 10 вес.% (в расчете на полное содержание сухих веществ) тонкодисперсной изомальтулозы.3....

Номер патента: 12623

Опубликовано: 30.10.2009

Авторы: Гудерьян Лутц, Хаусманнс Штефан, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг

МПК: A23L 1/236, A23L 1/09, A23L 1/307...

Метки: ароматическая, сухая, композиция, содержащая, носитель

Формула / Реферат:

1. Сухая ароматическая композиция, содержащая по меньшей мере один нанесенный на носитель экстракт, причем носитель представляет собой безвредный для зубов, непослабляющий сахар, а именно изомальтулозу, а экстракт физически ассоциирован с носителем способом псевдоожиженного слоя, способом совместной сушки распылением, способом совместной агломерации или путем инстантизирования и представляет собой, в частности, растительный экстракт, обладающий...

Номер патента: 10052

Опубликовано: 30.06.2008

Авторы: Ковальчик Йорг, Бернард Йорг

МПК: A23G 3/00

Метки: мягкая, карамель, содержащая, получения, способ, желатин

Формула / Реферат:

1. Не содержащая желатин мягкая карамель, включающая основную мягкую карамельную массу, которая содержит по меньшей мере один полисахаридный гидроколлоид, выбираемый из группы, состоящей из гуммиарабика, геллана, гуаровой камеди, целлюлозной камеди, камеди из семян рожкового дерева, камеди из семян тамаринда, тара-камеди, трагантовой камеди, ксантановой смолы, агара, альгината, каррагенана, коньяка, пектина, пуллулана, крахмала,...

Номер патента: 9616

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Ковальчик Йорг, Хасслингер Бернд, Бернард Йорг

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00

Метки: подложке, красителем, твердая, карамель

Формула / Реферат:

1. Твердая карамель, содержащая твердую карамельную основу и по меньшей мере один пищевой краситель, нанесенный на подложку, причем нанесенный на подложку пищевой краситель неравномерно распределен в твердой карамельной основе. 2. Твердая карамель по п.1, в которой нанесенный на подложку пищевой краситель образует области, отличающиеся по текстуре и по цвету от основы. 3. Твердая карамель по п.1 или 2, которая является не содержащей сахара или...