A23G 1/30 — какао-продукты, например шоколад; их заменители

Номер патента: 22758

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Франк Кристине, Виллибальд-Эттле Ингрид, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг, Ваутерс Руди

МПК: A23G 1/56, A23G 1/40, A23G 1/30...

Метки: крахмала, стабильностью, улучшенной, шоколадные, композиции, рисового, основе

Формула / Реферат:

1. Полутвердая или жидкая шоколадная композиция, содержащая от 40 до 70 вес.% шоколадной исходной массы, содержащей по меньшей мере один какао-компонент и по меньшей мере один подсластитель, от 0,5 до 10 вес.% рисового крахмала и от 20 до 50 вес.% воды (всегда в расчете на полный вес шоколадной композиции), полученная путемa) приготовления шоколадной исходной массы и геля рисового крахмала иb) введения геля рисового крахмала в шоколадную...

Номер патента: 16634

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Митчелл Эллен Сиобхан, Ходдл Эндрю, Берри Марк Джон, Плезантс Майкл Уилльям

МПК: A23G 1/32, A23G 1/30

Метки: применение, напитки, кондитерские, замороженные, изделия

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее по меньшей мере 400 мг теобромина и по меньшей мере 40 мг кофеина на 100 г изделия.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, включающее по меньшей мере 500 мг теобромина на 100 г изделия.3. Замороженное кондитерское изделие по п.1 или 2, включающее по меньшей мере 50 мг кофеина на 100 г изделия.4. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-3, в котором соотношение теобромина к кофеину...