Хасслингер Бернд

Номер патента: 16770

Опубликовано: 30.07.2012

Авторы: Хасслингер Бернд, Ковальчик Йорг, Петерс Зигфрид, Виллибальд-Эттле Ингрид

МПК: A23L 1/00, A23G 4/06, A23G 3/00...

Метки: получения, пищевые, продукты, способы, покрытием

Формула / Реферат:

1. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты, включающий стадии:a) получения сердцевин из пищевых продуктов, на которые наносится покрытие;b) нанесения на сердцевины первой жидкой среды, содержащей палатинозу и связующее, для получения по меньшей мере одного слоя первого покрытия,причем указанное первое покрытие содержит по меньшей мере 5 вес.% связующего (от общего сухого веса первого покрытия), при этом связующим является водорастворимый...

Номер патента: 10272

Опубликовано: 29.08.2008

Авторы: Ковальчик Йёрг, Хасслингер Бернд, Рапп Кнут М.

МПК: A23G 3/20

Метки: дражированных, продуктов, получения, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения дражированных продуктов, содержащих сердцевину и негигроскопичное покрытие, предпочтительно не содержащее сахар, причем это покрытие содержит по меньшей мере один слой, предпочтительно два или более, до множества слоев, и покрытие наносят на сердцевину путем приготовления в качестве дражировочной среды раствора или суспензии одного или более полиолов и нанесения этой дражировочной среды на сердцевину, а затем обсыпки одним...

Номер патента: 9616

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Ковальчик Йорг, Хасслингер Бернд, Бернард Йорг

МПК: A23G 3/00, A23G 3/34

Метки: красителем, твердая, подложке, карамель

Формула / Реферат:

1. Твердая карамель, содержащая твердую карамельную основу и по меньшей мере один пищевой краситель, нанесенный на подложку, причем нанесенный на подложку пищевой краситель неравномерно распределен в твердой карамельной основе. 2. Твердая карамель по п.1, в которой нанесенный на подложку пищевой краситель образует области, отличающиеся по текстуре и по цвету от основы. 3. Твердая карамель по п.1 или 2, которая является не содержащей сахара или...