Патенты с меткой «карамель»
Карамель, содержащая изомальтулозу
Номер патента: 24780
Опубликовано: 31.10.2016
Авторы: Мархефер Штефан, Дерр Тилльманн, Вальтер Томас
Метки: содержащая, карамель, изомальтулозу
Формула / Реферат:
1. Карамель, содержащая систему сахаров из кристаллической фазы и некристаллической фазы, причем количество сахара в кристаллической фазе составляет от 65 до 95% от массы сухих веществ карамели (TS), и эта фаза представляет собой изомальтулозу или ее смесь по меньшей мере с одним дополнительным сахаром, а некристаллическая фаза представляет собой сироп глюкозы и ее количество составляет от 4 до 34% от массы TS карамели, при этом карамель...
Не содержащая желатин мягкая карамель и способ ее получения
Номер патента: 10052
Опубликовано: 30.06.2008
Авторы: Бернард Йорг, Ковальчик Йорг
МПК: A23G 3/00
Метки: карамель, содержащая, способ, желатин, получения, мягкая
Формула / Реферат:
1. Не содержащая желатин мягкая карамель, включающая основную мягкую карамельную массу, которая содержит по меньшей мере один полисахаридный гидроколлоид, выбираемый из группы, состоящей из гуммиарабика, геллана, гуаровой камеди, целлюлозной камеди, камеди из семян рожкового дерева, камеди из семян тамаринда, тара-камеди, трагантовой камеди, ксантановой смолы, агара, альгината, каррагенана, коньяка, пектина, пуллулана, крахмала,...
Твердая карамель с красителем на подложке
Номер патента: 9616
Опубликовано: 28.02.2008
Авторы: Хасслингер Бернд, Ковальчик Йорг, Бернард Йорг
Метки: красителем, карамель, твердая, подложке
Формула / Реферат:
1. Твердая карамель, содержащая твердую карамельную основу и по меньшей мере один пищевой краситель, нанесенный на подложку, причем нанесенный на подложку пищевой краситель неравномерно распределен в твердой карамельной основе. 2. Твердая карамель по п.1, в которой нанесенный на подложку пищевой краситель образует области, отличающиеся по текстуре и по цвету от основы. 3. Твердая карамель по п.1 или 2, которая является не содержащей сахара или...