Бернард Йорг

Номер патента: 15765

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Бернард Йорг, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг

МПК: C07H 3/04

Метки: текучестью, способ, кристаллическая, изомальтулоза, получения, улучшенной

Формула / Реферат:

1. Кристаллическая изомальтулоза с улучшенной текучестью, содержащая от 1 до 20 вес.% (в расчете на полное содержание сухих веществ) тонкодисперсной изомальтулозы с размером зерна менее 100 мкм, причем не относящаяся к тонкодисперсной кристаллическая фракция имеет размер кристалла от 0,2 до 0,6 мм.2. Кристаллическая изомальтулоза по п.1, содержащая от 1 до 10 вес.% (в расчете на полное содержание сухих веществ) тонкодисперсной изомальтулозы.3....

Номер патента: 10052

Опубликовано: 30.06.2008

Авторы: Ковальчик Йорг, Бернард Йорг

МПК: A23G 3/00

Метки: получения, мягкая, желатин, содержащая, способ, карамель

Формула / Реферат:

1. Не содержащая желатин мягкая карамель, включающая основную мягкую карамельную массу, которая содержит по меньшей мере один полисахаридный гидроколлоид, выбираемый из группы, состоящей из гуммиарабика, геллана, гуаровой камеди, целлюлозной камеди, камеди из семян рожкового дерева, камеди из семян тамаринда, тара-камеди, трагантовой камеди, ксантановой смолы, агара, альгината, каррагенана, коньяка, пектина, пуллулана, крахмала,...

Номер патента: 9616

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Бернард Йорг, Ковальчик Йорг, Хасслингер Бернд

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00

Метки: красителем, твердая, карамель, подложке

Формула / Реферат:

1. Твердая карамель, содержащая твердую карамельную основу и по меньшей мере один пищевой краситель, нанесенный на подложку, причем нанесенный на подложку пищевой краситель неравномерно распределен в твердой карамельной основе. 2. Твердая карамель по п.1, в которой нанесенный на подложку пищевой краситель образует области, отличающиеся по текстуре и по цвету от основы. 3. Твердая карамель по п.1 или 2, которая является не содержащей сахара или...