Дерр Тилльманн

Номер патента: 24780

Опубликовано: 31.10.2016

Авторы: Вальтер Томас, Дерр Тилльманн, Мархефер Штефан

МПК: A23G 3/34, A23G 3/38

Метки: изомальтулозу, содержащая, карамель

Формула / Реферат:

1. Карамель, содержащая систему сахаров из кристаллической фазы и некристаллической фазы, причем количество сахара в кристаллической фазе составляет от 65 до 95% от массы сухих веществ карамели (TS), и эта фаза представляет собой изомальтулозу или ее смесь по меньшей мере с одним дополнительным сахаром, а некристаллическая фаза представляет собой сироп глюкозы и ее количество составляет от 4 до 34% от массы TS карамели, при этом карамель...

Номер патента: 22758

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг, Ваутерс Руди, Виллибальд-Эттле Ингрид, Франк Кристине

МПК: A23G 1/30, A23G 1/40, A23G 1/56...

Метки: улучшенной, шоколадные, основе, стабильностью, рисового, композиции, крахмала

Формула / Реферат:

1. Полутвердая или жидкая шоколадная композиция, содержащая от 40 до 70 вес.% шоколадной исходной массы, содержащей по меньшей мере один какао-компонент и по меньшей мере один подсластитель, от 0,5 до 10 вес.% рисового крахмала и от 20 до 50 вес.% воды (всегда в расчете на полный вес шоколадной композиции), полученная путемa) приготовления шоколадной исходной массы и геля рисового крахмала иb) введения геля рисового крахмала в шоколадную...

Номер патента: 15765

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Бернард Йорг, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг

МПК: C07H 3/04

Метки: изомальтулоза, текучестью, улучшенной, кристаллическая, способ, получения

Формула / Реферат:

1. Кристаллическая изомальтулоза с улучшенной текучестью, содержащая от 1 до 20 вес.% (в расчете на полное содержание сухих веществ) тонкодисперсной изомальтулозы с размером зерна менее 100 мкм, причем не относящаяся к тонкодисперсной кристаллическая фракция имеет размер кристалла от 0,2 до 0,6 мм.2. Кристаллическая изомальтулоза по п.1, содержащая от 1 до 10 вес.% (в расчете на полное содержание сухих веществ) тонкодисперсной изомальтулозы.3....

Номер патента: 12623

Опубликовано: 30.10.2009

Авторы: Хаусманнс Штефан, Гудерьян Лутц, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг

МПК: A23L 1/307, A23L 1/236, A23L 1/09...

Метки: ароматическая, композиция, носитель, сухая, содержащая

Формула / Реферат:

1. Сухая ароматическая композиция, содержащая по меньшей мере один нанесенный на носитель экстракт, причем носитель представляет собой безвредный для зубов, непослабляющий сахар, а именно изомальтулозу, а экстракт физически ассоциирован с носителем способом псевдоожиженного слоя, способом совместной сушки распылением, способом совместной агломерации или путем инстантизирования и представляет собой, в частности, растительный экстракт, обладающий...