A23L 2/60 — подслащивающие агенты

Номер патента: 23843

Опубликовано: 29.07.2016

Автор: Кой Йоханнес

МПК: A23L 2/68, A23L 2/60, A23L 2/52...

Метки: прохладительный, напиток

Формула / Реферат:

1. Прохладительный напиток со сладким вкусом с низким содержанием минеральных веществ и сахара, отличающийся тем, чтосодержание глюконовой кислоты составляет не менее 0,3 мас./об.%,содержание минералов составляет менее 250 мг/л,содержание сахаров составляет не более 2,5 мас./об.%,сахара содержат галактозу, которая составляет не менее 10 мас./мас.% от содержания сахаров, и изомальтулозу, и/или тагатозу, и/или трегалозу, и/или рибозу,напиток имеет...

Номер патента: 17724

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Ковальчик Йорг, Хаусманнс Штефан

МПК: A23L 2/60, A23L 1/236, C12P 19/12...

Метки: сладкого, ферментированного, получения, способ, напитка

Формула / Реферат:

1. Способ получения сладкого ферментированного напитка с пониженной кариесогенностью, при котором:a) содержащий сахарозу субстрат приводят в контакт с трегалулозообразующей системой при температуре от 10 до 30°C при направленном установлении подходящих условий ферментации для ферментативного превращения содержащейся в субстрате сахарозы в трегалулозную смесь с остаточным содержанием сахарозы от 10 до 70 вес.% (вес.% сухих веществ, в расчете на...

Номер патента: 16561

Опубликовано: 30.05.2012

Авторы: Хаусманнс Штефан, Ковальчик Йорг

МПК: A23L 2/60, A23J 3/32, A23L 2/66...

Метки: основе, белка, напитки, лейкрозу, углеводсодержащие, изомальтулозу, функциональные, содержащие, гидролизата

Формула / Реферат:

1. Углеводсодержащий функциональный напиток, включающий в себя по меньшей мере один обладающий горьким вкусом гидролизат белка, растворенный в жидкой среде, причем гидролизат белка представляет собой гидролизат казеина и состоит из короткоцепочных пептидов со средней длиной максимум из четырех аминокислот, и по меньшей мере один изомер сахарозы, выбранный из группы, состоящей из лейкрозы и изомальтулозы, для маскировки горького вкуса.2....

Номер патента: 15787

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Кениг Даниэль, Ковальчик Йорг, Берг Алоис, Козяновский Гунхильд, Тайс Штефан

МПК: A23F 3/00, A23C 9/152, A23F 5/00...

Метки: действием, восстанавливающим, пищевых, применение, продуктах, изомальтулозы

Формула / Реферат:

1. Применение изомальтулозы или смесей изомальтулозы с другими углеводами или заменителями сахара для получения функционального пищевого продукта для восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем восстановление заключается в том, что определяемый после нагрузки дыхательный коэффициент по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, определяемый непосредственно перед физической нагрузкой, по существу, является...

Номер патента: 12623

Опубликовано: 30.10.2009

Авторы: Гудерьян Лутц, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг, Хаусманнс Штефан

МПК: A23L 1/09, A23L 1/236, A23L 1/307...

Метки: композиция, носитель, содержащая, ароматическая, сухая

Формула / Реферат:

1. Сухая ароматическая композиция, содержащая по меньшей мере один нанесенный на носитель экстракт, причем носитель представляет собой безвредный для зубов, непослабляющий сахар, а именно изомальтулозу, а экстракт физически ассоциирован с носителем способом псевдоожиженного слоя, способом совместной сушки распылением, способом совместной агломерации или путем инстантизирования и представляет собой, в частности, растительный экстракт, обладающий...

Номер патента: 1655

Опубликовано: 25.06.2001

Авторы: Ройаккерс Мария Матилда Арнолда, Хук Аннетте Катерина, Адмирал Алида Гертрейда Мария

МПК: A23L 2/60

Метки: стабильно, концентрат, сироп, способ, сладкий, сладости, фруктаном, безалкогольный, напиток, дипептидным, подсластителем, поддержания

Формула / Реферат:

1. Безалкогольный напиток, концентрат, сироп, подслащенный дипептидным подсластителем, например аспартамом, и содержащий фруктозильный сахарид, отличающийся тем, что (a) фруктозильный сахарид представляет собой фруктан, имеющий 1) фруктозильные звенья, соединенные, по меньшей мере, на 80% посредством b-2,1 связи; 2) длины цепей во фруктане, находящиеся в диапазоне от 3 до 100 звеньев; и 3) модальные и средние длины цепей фруктана,...