A23G 1/40 — характеризующиеся используемыми углеводами, например полисахаридами

Номер патента: 23842

Опубликовано: 29.07.2016

Автор: Кой Йоханнес

МПК: A23G 1/40, A23G 1/42

Метки: шоколадная, применение, масса

Формула / Реферат:

1. Шоколадная масса, содержащая какао тертое и добавленные сахара, отличающаяся тем, что каждый из добавленных сахаров имеет гликемический индекс ниже 35 (GI < 35), добавленные сахара в целом и шоколадная масса в целом имеют гликемический индекс ниже 29 (GI < 29), и тем, что добавленные сахара включают галактозу в количестве по меньшей мере 10% от их общей массы и один или несколько сахаров, выбранных из группы, включающей изомальтулозу,...

Номер патента: 22758

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Франк Кристине, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг, Виллибальд-Эттле Ингрид, Ваутерс Руди

МПК: A23G 1/40, A23G 1/56, A23G 1/30...

Метки: улучшенной, стабильностью, основе, композиции, шоколадные, крахмала, рисового

Формула / Реферат:

1. Полутвердая или жидкая шоколадная композиция, содержащая от 40 до 70 вес.% шоколадной исходной массы, содержащей по меньшей мере один какао-компонент и по меньшей мере один подсластитель, от 0,5 до 10 вес.% рисового крахмала и от 20 до 50 вес.% воды (всегда в расчете на полный вес шоколадной композиции), полученная путемa) приготовления шоколадной исходной массы и геля рисового крахмала иb) введения геля рисового крахмала в шоколадную...

Номер патента: 15787

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Козяновский Гунхильд, Берг Алоис, Тайс Штефан, Ковальчик Йорг, Кениг Даниэль

МПК: A23F 3/00, A23C 9/152, A23F 5/00...

Метки: изомальтулозы, пищевых, применение, восстанавливающим, действием, продуктах

Формула / Реферат:

1. Применение изомальтулозы или смесей изомальтулозы с другими углеводами или заменителями сахара для получения функционального пищевого продукта для восстановления испытывающих физическую нагрузку индивидов, причем восстановление заключается в том, что определяемый после нагрузки дыхательный коэффициент по сравнению с дыхательным коэффициентом того же индивида, определяемый непосредственно перед физической нагрузкой, по существу, является...