Сухая ароматическая композиция, содержащая носитель

012623 Изобретение относится к сухой ароматической композиции, содержащей нанесенный на носитель экстракт, в частности экстракт, нанесенный на непослабляющий безвредный для зубов сахар, используемый в качестве носителя, а также способ его получения и его применение. Гранулированные напитки, например гранулированный готовый к употреблению чай, очень часто содержат в качестве носителя сахарозу. Однако установлено, что указанный продукт обладает большими недостатками. В многочисленных исследованиях установлено, что потребление содержащего сахарозу растворимого чая может привести к значительным повреждениям зубов. Так наступающая у грудных детей и маленьких детей картина болезни синдром бутылочки с питательной смесью (Nursing BonnleSyndroms (NBS, которая выражается в кариозных и пародонтитных нарушениях молочного прикуса,патологических изменениях бактериальной микрофлоры полости рта и хронических воспалительных состояниях слизистой оболочки рта и альвеолярных костей челюсти, вызывается главным образом длительным сосанием из детского рожка с растворимым чаем, содержащим сахарозу (см., например,Behrendt и др., Monatsschr. Kinderheilk., 136 (1998), 30-33). В частности, с учетом указанных повреждений зубов и прикуса разработаны не содержащие сахарозы растворимые чаи с углеводами, такими как глюкоза или мальтодекстрины в качестве носителей. Однако потребление растворимых чаев, содержащих мальтодекстрин, ведет к неконтролируемому поступлению кариогенных сахаров (Koch и Wetzel,Schweiz. Monatsschr. Zahnmed., 105 (1995), 907-912). Разработаны также растворимые чаи на основе белка. Хотя указанные растворимые чаи не содержат сахара, однако, они также обладают рядом недостатков. Так, например, не выяснено, может ли постоянная дача изолированного белка, тем более между едой, рассматриваться как желательная для здоровья. Также не ясно, не является ли риском прием чужеродного белка, например, с точки зрения аллергии у детей. В публикации WO 2004/008870 предложены содержащие изомальтулозу растворимые порошковые напитки, в частности растворимый чай. Описанные там порошковые напитки представляют собой смеси различных компонентов, в частности изомальтулозы в качестве подслащивающего агента, с различными ароматическими веществами. Некоторые из описанных там порошковых напитков могут быть оценены как безвредные для зубов. Однако недостатком оказывается то, что при использовании сухих ароматических веществ, а также нанесенных ароматических веществ в твердом, то есть высушенном состоянии, попрежнему в порошки, содержащие сухие ароматические вещества, например в порошковые напитки,вносят сбраживаемые углеводы. Поэтому известные из уровня техники растворимые чаи, в частности, на основе мальтодекстринов и белков, могут быть еще улучшены в отношении не вызывающего сомнений их действия на здоровье и их акариогенности. Восстанавливающая дисахарид-кетоза природного происхождения изомальтулоза (6-О-а-Dглюкопиранозилфруктоза; палатиноза) проявляет преимущественные акариогенные свойства, так как изомальтулоза едва расщепляется микрофлорой полости рта человека. Обычно изомальтулозу получают из чистого или образующегося при производстве сахара раствора сахарозы путем трансглюкозидирования сахарозы до изомальтулозы с применением живых или мертвых клеток Protaminobacter rubrum или полученного из них экстракта ферментов. Изомальтулоза расщепляется только глюкозидазами стенок тонкого кишечника человека, причем образующиеся продукты расщепления глюкоза и фруктоза всасываются. Это по сравнению с быстро перевариваемыми углеводами приводит к более медленному повышению уровня глюкозы в крови. Изомальтулоза в отличие от быстро перевариваемых высокогликемических пищевых продуктов едва ли нуждается в инсулине для обмена веществ. Несмотря на благоприятные акариогенные свойства, изомальтулоза в присутствии других веществ сахарного обмена, таких как маннит, сорбит и изомальт, или подслащивающих веществ, таких как цикламат, едва ли вводят в качестве единственного подслащивающего агента в пищевые продукты или напитки. Это связано, в частности, со вкусом изомальтулозы, в частности по причине значительно меньшей сладости по сравнению с сахарозой. Сладость 10%-ного водного раствора изомальтулозы составляет только около 0,4 сладости сахара. К тому же изомальтулоза может образовывать реверсионные продукты или продукты Майларда. Поэтому изомальтулозу (палатинозу) используют главным образом в качестве исходного вещества для получения изомальта, почти эквимолярной смеси диастереоизомеров 6-(O-a-D-глюкопиранозил-Dсорбита (1,6-GPS) и 1-O-a-D-глюкопиранозил-D-маннита (1,1-GPM). В качестве подслащивающего средства изомальтулозу из-за ее незначительной сладости и возникающего при этом вкуса используют в пищевых продуктах и/или напитках главным образом в комбинации с другими веществами сахарного обмена и/или подслащивающими веществами. Отчасти изомальтулозу также применяют, чтобы перекрыть неприятный вкус других пищевых продуктов. По причине происходящего лишь в тонком кишечнике замедленного расщепления изомальтулозы ее используют также в специальных пищевых продуктах или напитках для спортсменов, чтобы поддерживать окислительный метаболизм. Известно, что даже незначительные количества сбраживаемых углеводов могут привести к повреждениям зубов, в частности, при повторном и частом потреблении напитков или пищевых продуктов. Так уже незначительные количества сбраживаемых углеводов, которые, например, получают грудные дети при сосании соски, приводит к значительному повреждению еще молочных зубов.-1 012623 Исходя из указанного уровня техники, ставится техническая проблема предоставить в распоряжение средство, которое может давать определенные продукты для потребления человеком или животными, например пищевые продукты, продукты вкусовой промышленности, лекарственные препараты или напитки, которые улучшены в отношении стабильности при хранении, текучести, дозируемости и испускания аромата и в повышенной степени благоприятны для зубов. Данное изобретение решает лежащую в его основе техническую проблему предоставлением в распоряжение сухой ароматической композиции, содержащей по меньшей мере один нанесенный экстракт,причем носитель представляет собой непослабляющий безвредный для зубов сахар, а именно изомальтулозу и/или трегалозу. Изобретение предусматривает, в частности, также сухую ароматическую композицию, причем по меньшей мере один экстракт физически ассоциирован с носителем, в частности, связан с носителем механически неразделимым образом. Сухая ароматическая композиция согласно изобретению отличается особенно благоприятным действием на зубы. Кроме того, изомальтулоза и трегалоза поразительным образом проявляют высокое сродство к ароматизаторам и оказалось, что полученные соединения изомальтулоза/экстракт или трегалоза/экстракт, то есть вышеназванные сухие ароматические композиции, являются особенно стабильными при хранении. Они обладают хорошими свойствами порошков в отношении текучести и дозируемости. Кроме того, изомальтулоза и/или трегалоза оказывают усиливающее влияние на ароматические свойства экстракта. В связи с предлагаемым изобретением под экстрактом понимают вытяжку из растений и/или частей растений, которую получают, например, мацерацией или перколяцией водой, водным раствором, например водным этанолом, или этанолом и, в случае необходимости, последующим упариванием полученной вытяжки. Такого рода экстракт может представлять собой экстракт чая, травяной экстракт, фруктовый экстракт, ароматическое вещество или вкусовое вещество или ароматизатор, например плодово-ягодный аромат. Само собой разумеется, что изобретение включает в себя под понятием экстракта синтетические идентичные природным ароматические вещества и/или вкусовые вещества или ароматизаторы. В связи с предлагаемым изобретением под понятием экстракт понимают также экстракты вина или спиртных напитков. В связи с предлагаемым изобретением под понятием экстракт, в частности, понимают ароматизатор, который придает запах лакрицы. В предпочтительном варианте осуществления изобретение относится к сухой ароматической композиции, которая отличается тем, что она содержит не только один экстракт, а несколько различных или много различных экстрактов в нанесенной форме, а именно в виде физически ассоциированной с изомальтулозой или трегалозой формы. В особенно предпочтительном варианте осуществления предусмотрено, что по меньшей мере один экстракт физически ассоциирован с изомальтулозой и/или трегалозой, причем под физически ассоциированным понимают, что экстракт физически связан с носителем, что невозможно разделение физическими силами, такими как седиментация или центрифугирование. В особенно предпочтительном варианте осуществления предусмотрено, что по меньшей мере один экстракт нанесен на носитель или внесен в носитель способом псевдоожиженного слоя, в частности, способом псевдоожиженного слоя с агломерацией, способом совместной сушки распылением, способом инстантизирования, путем экструзии, путем сушки вымораживанием или путем совместной агломерации. Может быть предусмотрена форма осуществления, при которой изомальтулозу и/или трегалозу перед физическим ассоциированием размалывают. Соответственно этому получение предложенной сухой ароматической композиции может быть осуществлено, например, агломерацией, экструзией, сушкой распылением или способом инстантизирования носителя и экстрактов. В особом варианте осуществления может быть предусмотрено проведение размалывания сырья, в частности изомальтулозы и/или трегалозы, и последующая агломерация, предпочтительно способом псевдоожиженного слоя, причем размолотую изомальтулозу и/или трегалозу агломерируют вместе с экстрактом и, в случае необходимости, с добавками. В случае необходимости можно отказаться от размалывания изомальтулозы и/или трегалозы. В другом варианте осуществления может быть предусмотрено размалывание изомальтулозы и/или трегалозы и затем инстантизирование под действием пара с экстрактоми, в случае необходимости, с другими добавками. В случае необходимости можно отказаться от размалывания изомальтулозы или трегалозы. Само собой разумеется, что можно подвергнуть изомальтулозу или трегалозу и экстракт влажному гранулированию с последующей сушкой и приданием товарного вида, в частности просеиванием, чтобы получить предложенную сухую ароматическую композицию в порошкообразной или гранулированной форме. Согласно изобретению предпочтительны экстракты, которые содержат особенно незначительную долю сбраживаемых углеводов. Под сбраживаемыми углеводами в связи с предлагаемым изобретением понимают, в частности, сахарозу, глюкозу и фруктозу, а также другие углеводы, которые претерпевают обмен веществ с образованием органических кислот под действием микрофлоры полости рта человека. В еще одном предпочтительном варианте осуществления предусмотрено, что содержание сбраживаемых углеводов в по меньшей мере одном экстракте составляет самое большее 30 мас.%, самое большее 20 мас.%, предпочтительно самое большее 10 мас.%, самое большее 5 мас.%, в частности самое-2 012623 большее 0,5 мас.%, предпочтительно самое большее 0,1 мас.% (данные в мас.% в каждом случае даны в расчете на общее содержание сухих веществ). В другом предпочтительном варианте осуществления предусмотрено, что содержание сбраживаемых углеводов в сухой ароматической композиции составляет самое большее 30 мас.%, самое большее 20 мас.%, самое большее 10 мас.%, самое большее 5 мас.%, самое большее 0,5 мас.%, самое большее 0,1 мас.% (данные в мас.% в каждом случае даны в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции). Изобретение предусматривает особенно предпочтительный вариант осуществления, в котором экстракт обедняют в отношении вышеназванных нежелательных сбраживаемых углеводов на стадии перед ассоциированием с носителем. Этого можно достичь, например, хроматографическими способами, селективным гидрированием углеводов с помощью подходящих ферментов, в частности гидрогеназы, или путем введения соответствующих катализаторов, микробиологическим расщеплением углеводов, например дрожжами, или другими способами. Обедненные таким образом экстракты затем могут быть вместе с изомальтулозой использованы для получения сухих ароматических композиций согласно изобретению. В особенно предпочтительном варианте осуществления предлагаемое изобретение предусматривает, что предложенная сухая ароматическая композиция состоит только из изомальтулозы и/или трегалозы и одного или более названных экстрактов. Однако в другом варианте осуществления предусмотрено,что наряду с изомальтулозой и/или трегалозой и экстрактом или экстрактами присутствуют дополнительные вещества, например соли, в частности соли органических или неорганических кислот. Кроме того, могут быть использованы, например, природные или синтетические красители, антиоксиданты,такие как токоферол или аскорбилпальмитат, средства, улучшающие текучесть, такие как диоксид кремния, стабилизаторы, такие как натрийсорбат, или подобные. Изобретение, в частности, предусматривает изомальтулозу и/или трегалозу в качестве единственного присутствующего в сухой ароматической композиции сахара, предпочтительно единственного основообразующего подслащивающего агента, особенно предпочтительно единственного подслащивающего агента. В связи с предлагаемым изобретением под понятием подслащивающие агенты понимают вещества, которые обладают сладостью и могут быть добавлены, например, к пищевым продуктам или напиткам, чтобы вызывать сладкий вкус. В связи с предлагаемым изобретением подслащивающие агенты подразделяются на сахара, такие как сахароза, глюкоза или фруктоза, которые являются основообразующими и обеспечивают сладость, а также подслащивающие средства, то есть вещества, которые не содержат сахара, но несмотря на это, сладкие, которые, в свою очередь, подразделяются на заменители сахара, то есть подслащивающие агенты, которые дополнительно к сладости обладают физиологической калорийностью (основообразующие подслащивающие средства), и интенсивные подслащивающие вещества, то есть вещества, которые, как правило, обладают очень высокой сладостью, но не являются основообразующими и, как правило, не имеют или имеют только незначительную физиологическую калорийность. В особенно предпочтительном варианте осуществления поэтому предусмотрено, что изомальтулоза и/или трегалоза являются единственными подходящими подслащивающими агентами в сухой ароматической композиции, что означает отсутствие сахаров, помимо изомальтулозы и/или трегалозы, интенсивных подслащивающих веществ и заменителей сахара и/или сахарных спиртов в сухой ароматической композиции. Но также предусмотрено, что изомальтулоза и/или трегалоза являются единственными подходящими подслащивающими агентами в сухой ароматической композиции, что означает отсутствие сахаров, сахарных спиртов и заменителей сахара. В дополнительном варианте осуществления предусмотрено, что изомальтулоза и/или трегалоза являются единственными подходящими сахарами в сухой ароматической композиции, что означает отсутствие других сахаров. Предлагаемое изобретение решает лежащую в его основе техническую проблему также путем предоставления в распоряжение вышеназванной сухой ароматической композиции, содержащей в предпочтительном варианте осуществления по меньшей мере 40 мас.%, по меньшей мере 50 мас.%, по меньшей мере 60 мас.%, по меньшей мере 70 мас.%, по меньшей мере 80 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%, предпочтительно от 90 до 99, в частности от 95 до 99,5 мас.% в расчете наобщее количество(общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции) изомальтулозы и/или трегалозы в качестве носителя, самое большее 5 мас.%, в частности от 1 до 5 мас.%, предпочтительно от 0,1 до 5 мас.%, особенно предпочтительно от 0,1 до 1 мас.% в расчете на общее количество (общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции) воды и от 0,1 до 90 мас.%, предпочтительно от 1 до 60 мас.%, предпочтительно от 3 до 55 мас.%, в частности от 5 до 40 мас.%, в частности от 0,1 до 10 мас.%,предпочтительно от 0,1 до 5 мас.%, в частности от 0,1 до 2 мас.%, предпочтительно от 0,1 до 1 мас.% в расчете на общее количество (общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции) экстракта, например, из растений и/или частей растений. В предпочтительном варианте осуществления сухая ароматическая композиция содержит предпочтительно от 40 до 90 мас.%, предпочтительно от 50 до 85 мас.%, предпочтительно от 55 до 70 мас.% изомальтулозы (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции).-3 012623 В дополнительном предпочтительном варианте осуществления предложенная сухая ароматическая композиция содержит предпочтительно от 1 до 60 мас.%, предпочтительно от 3 до 60 мас.%, предпочтительно от 5 до 56 мас.%, в частности от 3 до 55 мас.%, предпочтительно от 10 до 30 мас.% экстракта (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции). В дополнительном предпочтительном варианте осуществления предложенная сухая ароматическая композиция может дополнительно содержать природные или синтетические ароматизаторы, предпочтительно в количестве от 1 до 30 мас.%, предпочтительно от 2 до 30 мас.% в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции. Полученные с использованием предложенной сухой ароматической композиции твердые продукты,такие как пищевые продукты, продукты вкусовой промышленности, фармацевтические препараты, порошки и т.д., или готовые к употреблению напитки, например чаи или подобные чаю продукты благоприятным образом не приводят к известным повреждениям зубов и прикуса, так как они, в отличие от известных из уровня техники растворимых чаев, не содержат углеводов, которые могут сбраживаться под действием микрофлоры полости рта. Использование изомальтулозы и/или трегалозы в качестве носителя имеет также технологические преимущества, в частности, при получении растворимых порошковых напитков. Изомальтулоза и/или трегалоза не гигроскопичны, что позволяет без проблем получать некомкующиеся сыпучие растворимые порошковые напитки в порошкообразной или гранулированной форме. Использование изомальтулозы и/или трегалозы в качестве носителей, кроме того, весьма выгодно с точки зрения цены, так как изомальтулозу можно недорого получать из сахарозы. Предложено предусматривать использование изомальтулозы и/или трегалозы в качестве носителей,причем сухая ароматическая композиция может быть представлена в форме порошков или агломерированных частиц или в форме гранулята. В связи с предлагаемым изобретением под носителем или несущим веществом понимают химическое вещество, которое служит в качестве подложки или каркаса для веществ, которые вызывают типичные вкусовые, ароматические и цветовые свойства определенных продуктов для потребления человеком или животными, таких как пищевые продукты, фармацевтические препараты, продукты вкусовой промышленности, напитки, например, чаи или подобные чаю продукты. Для получения экстрактов чая, то есть экстрактов из частей растений чайного куста Camellia sinensis L.O.Kuntze из семейства чайных растений, используют, например, такие способы, как ультрафильтрация и обратный осмос с последующей сушкой распылением. Экстракт чая или другие растительные экстракты имеют максимальное содержание воды 6% и максимальное содержание золы 20%. В предпочтительном варианте осуществления изобретение включает в себя сухую ароматическую композицию экстракта из черного чая. Под черным чаем понимают ферментированный чай, листочки которого обработаны в соответствии с обычными способами получения черного чая, такими как завяливание, скручивание, ферментация, размельчение и сушка. В еще одном предпочтительном варианте осуществления изобретения предусмотрено, что предложенная сухая ароматическая композиция содержит экстракт из оолонга. В связи с предлагаемым изобретением под оолонгом понимают полуферментированный чай, листочки которого были ферментированы обычным способом, таким как завяливание и скручивание, причем ферментацию после прохождения примерно половины обычного времени прерывали и производили сушку. Другой предпочтительный вариант осуществления изобретения относится к сухой ароматической композиции, экстракт которой получают из зеленого чая. Под зеленым чаем понимают неферментированный чай, листочки которого бланшируют, скручивают и сушат, и поэтому при его получении остается натуральная окраска листочков. В предпочтительном варианте осуществления изобретения предусмотрен вариант, при котором предложенная сухая ароматическая композиция для придания запаха содержит в виде экстракта природные или идентичные природным ароматизирующие или вкусовые вещества, нанесенные на изомальтулозу и/или трегалозу. Под ароматизирующими или вкусовыми веществами понимают ароматизаторы, а также вещества или смеси веществ, которые придают пищевым продуктам, фармацевтическим препаратам или продуктам вкусовой промышленности, в частности порошку чая, особый запах или вкус. Природными ароматизирующими душистыми и вкусовыми веществами являются вещества или смеси веществ, которые получают из природных источников, например, растений или частей растений, например,из плодов или семян, и, в случае необходимости, очищают. Само собой разумеется, что для ароматизации также могут быть использованы душистые и вкусовые вещества, полученные синтетически, то есть для ароматизации могут быть использованы также полученные синтетическим путем идентичные природным ароматические и/или вкусовые вещества. В еще одном варианте осуществления изобретения предусмотрено, что предложенную сухую ароматическую композицию ароматизируют, используя для получения сухой ароматической композиции экстракт, полученный из растений или частей растений, в частности чая, к которому для ароматизации прибавлен придающий аромат фруктовый сок, придающие запах или вкус растения или части растений или придающие аромат вино-водочные изделия, например виски, аррак или ром. В другом предпочтительном варианте осуществления предлагаемого изобретения в случае предложенных введенных экстрактов речь идет об экстрактах из трав. В связи с предлагаемым изобретением-4 012623 под экстрактом из трав понимают экстракт, который получают из растений, не являющихся представителями чайных растений (Theaceen), и/или их частей, в частности листьев, почек, черенков, цветов, семян или корней, и который может быть использован для получения готового к употреблению подобного чаю напитка. Травяные экстракты, согласно изобретению, представляют собой предпочтительно экстракты из алоэ (Aloes), аниса, валерианы (Valerianae), корней валерианы, дрока (Sarothamni scoparii), белены(Hyoscyami), амми (visnagae), водяного трилистника (Trifolii fibrini), корня ипекакуаны (Ipecacuanhae),рвотного ореха (Strychni), крапивы, листьев ежевики, коры хинного дерева (Chinae), кондуранго (condurango), железосодержащих яблок (ferri pomati), плюща (Hederae helicis), горечавки (Gentianae), листьев земляники, папоротника (Filicis), ломкой крушины (Frangualae), фенхеля, игл ели (Pini), манжетки, травы маргаритки, жень-шеня, гринделии (Grindeliae), шиповника, дрожжей (Hefe (Faecis, листьев черники,цветков китайской розы, листьев малины, бузины, хмеля, шишек хмеля (Strobuli lupuli), имбиря, листьев смородины, зверобоя, аира (Calami), ромашки (Chamomillae), желтого корня (Hydrastis), кудрявого волчеца (cardui benedicti), каштана (Castaneae), плодов колоцинта (Colocynthidis), кориандра, кудрявой мяты,дерева лапахо (Lapacho-Pflanze), лаванды, лемонграса, цветков липы, одуванчика, ландыша (Convallariaea), майорана, мальвы, солода (Malti), синеголовника, матэ (Mate-Pflanze), мелиссы, омелы (Visci albi),спорыньи (Secalis cornuti), опиума (Opii), цветков пассифлоры (Passiflorae), мяты перечной, пиона, померанца (Aurantii), ратании (Ratanhiae), ноготков, ревеня (Rhei), розмарина, красного бука, эхинацеи пурпурной (Echinaceae purpureae), крушины американской (Cascarae sagradae), шалфея (Salviae), тысячелистника, примулы (Primulae), калины (Viburni prunifolii), симарубаи (Simarubae), ланцетного подорожника,донника лекарственного или медового (Meliloti), травы золототысячника (Centaurii), тимьяна (Thymi),беладонны (Beladonnae), вербены, боярышника (Crataegi), виноградных листьев (Vitis viniferae), полыни(Absinthii), иссопа, корицы и/или их частей. В изобретении предусмотрено, что экстракт представляет собой экстракт отдельного вида растения. Предусмотрена также возможность того, что экстракт произведен по меньшей мере из двух видов растений. Еще один предпочтительный вариант осуществления изобретения относится к ароматизированному травяному экстракту. В предпочтительном варианте осуществления ароматизированный травяной экстракт наряду с соответствующим экстрактом растения дополнительно содержит природные или идентичные природным ароматические или вкусовые вещества. В еще одном предпочтительном варианте осуществления изобретения ароматизированный травяной экстракт содержит экстракт, который получен из растений или частей растений, к которым перед экстракцией для ароматизации добавлен, например, ароматизирующий фруктовый сок. В другом предпочтительном варианте осуществления изобретения в случае предложенных экстрактов речь идет о фруктовых экстрактах. В связи с предлагаемым изобретением под фруктовым экстрактом понимают порошок, который содержит полученный соответствующим способом экстракт из фруктов и/или природные или идентичные природным фруктовые запахи. В предпочтительном варианте осуществления предложенный фруктовый экстракт содержит экстракт из таких плодов, как яблоки, ананасы,груши, апельсины, грейпфруты, лимоны (Limonen), манго, плоды пассифлоры, смородина, малина, черника, вишня, персики, ягоды облепихи, лимоны (Zitronen) и т.д. В одном из предпочтительных вариантов осуществления изобретения предусмотрено, что сухая ароматическая композиция может содержать от 0,1 до 5 мас.% солей органических или неорганических кислот. Предпочтительно вводят такие соли, как тринатрийцитрат или фосфат, такой как K2HPO4 илиKH2PO4. В одном из предпочтительных вариантов осуществления предусмотрено, что предложенная сухая ароматическая композиция содержит вспомогательные средства, улучшающие текучесть. Под вспомогательным средством, улучшающим текучесть или средством, придающим текучесть, понимают так называемые вспомогательные средства, улучшающие сыпучесть, которые, например, в случаях липких или загустевших порошков придает им свободную текучесть. Предпочтительно в случае предложенных средств, улучшающих текучесть, речь идет о диоксиде кремния. В одном из предложенных предпочтительных вариантов осуществления предусмотрено, что сухая ароматическая композиция может содержать природные и/или синтетические красители. В случае природных красителей речь может идти, например, о красителях растительного происхождения, таких как каротиноиды, флавоноиды и антоцианы, о красителях животного происхождения, таких как кошениль, о неорганических пигментах, таких как диоксид титана, пигмент на основе оксида железа и пигмент на основе гидроксида железа. В качестве природных красителей могут также быть использованы вторично образованные красители, такие как продукты ферментативного потемнения, например полифенолы, и продукты неферментативного потемнения, такие как меланоидин. Согласно изобретению дополнительно предусматривается, чтобы в качестве природных продуктов можно было использовать продукты нагревания, например карамели и сахарные красители. Для сухой ароматической композиции согласно изобретению, кроме того, могут быть использованы синтетические красители, такие как азо-, трифенилметановые, индигоидные, ксантеновые и хинолиновые соединения. Предпочтительно использование в зна-5 012623 чительной степени водорастворимых синтетических красителей. В одном из предпочтительных вариантов осуществления сухая ароматическая композиция, согласно изобретению, может быть дополнительно обогащена природными или синтетическими витаминами,выбранными из группы, состоящей из витамина А, витамина B1, витамина В 2, витамина В 3, витамина В 5,витамина В 6, витамина B12, комплекса витаминов В, витамина С, витамина D, витамина Е, витамина F и витамина K. Предложенная сухая ароматическая композиция, кроме того, может дополнительно содержать минеральные вещества и микроэлементы. Равным образом в одном из предпочтительных вариантов осуществления предусмотрено, что предложенная сухая ароматическая композиция содержит интенсивные сладкие вещества, такие как сахарин, сахарин-Na, сахарин-K, сахарин-Са, цикламат натрия, цикламат кальция, ацетилсульфам-K, аспартам, дульцин, стевиозид и неогесперидиндигидрохалкон. Само собой разумеется, что предлагаемое изобретение относится также к полученным с использованием вышеназванных сухих ароматических композиций твердым и жидким продуктам, в частности,для потребления человеком или животными, в частности к пищевым продуктам, продуктам вкусовой промышленности, кормам, фармацевтическим препаратам, порошкам, в частности порошковым напиткам, предпочтительно растворимым порошковым напиткам, а также к самим напиткам. Такого рода продукты могут быть изготовлены, например, в форме брикетированных продуктов (Komprimaten) или пресс-изделий. Предлагаемое изобретение относится также к способу получения сухой ароматической композиции согласно изобретению, который предусматривает физическое ассоциирование по меньшей мере одного экстракта с носителем; причем носитель и по меньшей мере один экстракт физически контактируют друг с другом, например, способом псевдоожиженного слоя, в частности способом псевдоожиженного слояагломерации, способом экструзии, способом совместной сушки распылением, способом инстантизирования или способом сушки вымораживанием или способом совместной агломерации, и получают продукт,который содержит по меньшей мере один экстракт, в частности экстракт, физически ассоциированный с носителем. Полученные на основе сухой ароматической композиции согласно изобретению пищевые продукты, лекарственные препараты, продукты вкусовой промышленности, напитки, в частности растворимые порошковые напитки и полученные чаи или чаеподобные напитки, такие как травяные чаи или фруктовые чаи, отличаются в благоприятную сторону, потому что они в противоположность известным из уровня техники растворимым чаям при потреблении в полости рта совсем не снижают или чрезвычайно кратковременно приводят к снижению значения рН, влияющему на повреждение зубов, ниже 5,7, что установлено способом рН-телеметрии бляшек (Plaque-pH-Telemetrie). Внутриоральная рН-телеметрия(Graf и Muehlemann, J. Dent. Res., 44 (1965), 1039; Graf и Muelemann, Helv. Odont. Acta, 10 (1966), 94) представляет собой единственный in vivo-способ, который позволяет быстро и надежно измерять концентрацию Н+-ионов под неповрежденной бляшкой на высоте поверхности зубной эмали. Способ позволяет отслеживать значения рН или их изменения в покрытом бляшкой межзубном промежутке и в жидкости во рту во время и после беспрепятственного потребления напитков или пищевых продуктов. Предложенные согласно изобретению растворимые порошковые напитки на основе изомальтулозы и/или трегалозы в качестве носителя по данным вышеописанных рН-телеметрических определений являются продуктами, безвредными для зубов, и даже благоприятными для зубов. Еще одним предметом предлагаемого изобретения является, наконец, применение изомальтулозы и/или трегалозы в качестве, в частности, благоприятных для зубов или акариозных носителей для экстрактов сухой ароматической композиции, в частности, для получения сухих ароматизаторов. Другие выгодные варианты осуществления изобретения вытекают из зависимых пунктов формулы изобретения. Изобретение дополнительно пояснено следующими примерами. Примеры изомальтулозных сухих ароматических композиций Пример 1. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-апельсин Пример 2. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-лимон Пример 3. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-ваниль Пример 4. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-карамель Пример 5. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-боярышник Пример 6. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-фенхель Пример 7. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-перечная мята Пример 8. Сухую ароматическую композицию получали из следующих компонентов: Состав сухой ароматической композиции изомальтулоза-черный чай-7 012623 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Сухая ароматическая композиция, содержащая по меньшей мере один нанесенный на носитель экстракт, причем носитель представляет собой безвредный для зубов, непослабляющий сахар, а именно изомальтулозу, а экстракт физически ассоциирован с носителем способом псевдоожиженного слоя, способом совместной сушки распылением, способом совместной агломерации или путем инстантизирования и представляет собой, в частности, растительный экстракт, обладающий свойствами ароматического и/или вкусового вещества. 2. Композиция по п.1, в которой содержание сбраживаемых углеводов в экстракте составляет не более 20 мас.%, предпочтительно не более 10 мас.% (в расчете на общее содержание сухих веществ экстракта). 3. Композиция по пп.1 или 2, в которой содержание сбраживаемых углеводов в экстракте составляет не более 0,5 мас.%, предпочтительно не более 0,1 мас.% (в расчете на общее содержание сухих веществ экстракта). 4. Композиция по любому из пп.1-3, в которой содержание сбраживаемых углеводов в сухой ароматической композиции составляет не более 20 мас.%, предпочтительно не более 10 мас.% (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции). 5. Композиция по любому из пп.1-4, в которой содержание сбраживаемых углеводов в сухой ароматической композиции составляет не более 0,5 мас.%, предпочтительно не более 0,1 мас.% (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции). 6. Композиция по любому из пп.1-5, содержащая по меньшей мере 40 мас.%, предпочтительно 50 мас.%, в частности по меньшей мере 90 мас.% изомальтулозы в качестве носителя (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции), не более 5 мас.% воды (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции) и от 0,1 до 5 мас.% экстракта (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции). 7. Композиция по п.1, в которой экстракт получен из частей растения чайного куста. 8. Композиция по п.7, в которой экстракт получен из черного или зеленого чая или оолонга. 9. Композиция по любому из пп.1-8, в которой экстракт является природным или синтетическим. 10. Композиция по любому из пп.1-9, в которой экстракт с целью ароматизации дополнительно содержит фруктовые соки или вино-водочные изделия, такие как виски, аррак или ром. 11. Композиция по любому из пп.1-10, в которой экстракт получен из алоэ, аниса, валерианы, корня валерианы, дрока, белены, амми (visnagae), водяного трилистника, корня ипекакуаны, рвотного ореха,крапивы, листьев ежевики, коры хинного дерева, кондуранго, яблок с высоким содержанием железа,плюща, горечавки, листьев земляники, папоротника, ломкой крушины, фенхеля, игл ели, манжетки, маргаритки, жень-шеня, гринделии (Grindeliae), шиповника, листьев черники, цветков китайской розы, листьев малины, бузины, хмеля, шишек хмеля (Strobuli lupuli), имбиря, листьев смородины, зверобоя, аира,ромашки (Chamomillae), желтого корня, кудрявого волчеца, каштана, плодов колоцинта, кориандра, кудрявой мяты, дерева лапахо (Lapacho-Pflanze), лаванды, лемонграса, цветков липы, одуванчика, ландыша,майорана, мальвы, зерен злаковых, пригодных для приготовления солода, синеголовника, матэ (MatePflanze), мелиссы, омелы, спорыньи, опиума, цветков пассифлоры, мяты перечной, пиона, померанца,ратании, ноготков, ревеня, розмарина, красного бука, эхинацеи пурпурной, крушины американской (Cascarae sagradae), шалфея, тысячелистника, примулы, калины, симарубаи, ланцетного подорожника, донника лекарственного или медового, травы золототысячника, тимьяна, беладонны, вербены, боярышника,виноградных листьев, полыни, иссопа, коры коричного дерева и/или их частей. 12. Композиция по п.11, содержащая экстракт, полученный из плодов. 13. Композиция по п.12, в которой экстракт получен из яблок, ананаса, груш, апельсинов, грейпфрутов, лимонов, манго, плодов пассифлоры, смородины, малины, черники, вишни, персиков, ягод облепихи и/или лимонов. 14. Композиция по любому из пп.1-13, которая содержит от 0,1 до 5 мас.% (в расчете на общее содержание сухих веществ сухой ароматической композиции) солей органических или неорганических кислот, средств, улучшающих текучесть, антиоксидантов и/или стабилизаторов. 15. Композиция по п.14, в которой соль неорганической кислоты представляет собой тринатрийцитрат или фосфат, такой как K2HPO4 или KH2PO4. 16. Композиция по пп.14 или 15, в которой антиоксидант представляет собой аскорбилпальмитат или альфа-токоферол. 17. Композиция по любому из пп.14-16, в которой средство, улучшающее текучесть, представляет собой диоксид кремния. 18. Композиция по любому из пп.1-17, дополнительно содержащая природные и/или синтетические красители. 19. Композиция по п.18, в которой природные красители выбраны из группы, состоящей из красителя растительного происхождения, красителя животного происхождения, неорганического пигмента,продукта ферментативного потемнения, продукта неферментативного потемнения и продукта нагревания-8 012623 углевода. 20. Композиция по п.18, в которой синтетические красители выбраны из группы, состоящей из азосоединений, трифенилметановых соединений, индигоидных соединений, ксантеновых соединений и хинолиновых соединений. 21. Композиция по любому из пп.1-20, дополнительно содержащая минеральные вещества и микроэлементы. 22. Композиция по любому из пп.1-21, дополнительно содержащая интенсивно сладкое вещество. 23. Композиция по п.22, в которой интенсивно сладкое вещество выбрано из группы, состоящей из сахарина, сахарин-Na, сахарин-K, сахарин-Са, цикламата натрия, цикламата кальция, ацесульфам-K, аспартама, стевиозида и неогесперидиндигидрохалкона. 24. Применение изомальтулозы в качестве безвредного для зубов носителя для экстракта в сухой ароматической композиции по любому из пп.1-23. 25. Способ получения сухой ароматической композиции по любому из пп.1-23, при котором осуществляют физическое ассоциирование по меньшей мере одного экстракта с носителем путем экструзии,способа псевдоожиженного слоя, способом совместной агломерации, способом совместной сушки распылением или путем инстантизирования. 26. Продукт, содержащий сухую ароматическую композицию по любому из пп.1-23, представляющий собой пищевой продукт, корм, лекарственный препарат, напиток, порошковый напиток, таблетки,порошок, пресс-изделие или продукт вкусовой промышленности.