Петерс Зигфрид
Пищевые продукты с покрытием и способы их получения
Номер патента: 16770
Опубликовано: 30.07.2012
Авторы: Виллибальд-Эттле Ингрид, Петерс Зигфрид, Ковальчик Йорг, Хасслингер Бернд
МПК: A23L 1/00, A23G 3/00, A23G 4/06...
Метки: продукты, пищевые, получения, способы, покрытием
Формула / Реферат:
1. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты, включающий стадии:a) получения сердцевин из пищевых продуктов, на которые наносится покрытие;b) нанесения на сердцевины первой жидкой среды, содержащей палатинозу и связующее, для получения по меньшей мере одного слоя первого покрытия,причем указанное первое покрытие содержит по меньшей мере 5 вес.% связующего (от общего сухого веса первого покрытия), при этом связующим является водорастворимый...