Ройаккерс Мария Матилда Арнолда
Стабильно сладкий безалкогольный напиток, концентрат, сироп с дипептидным подсластителем и фруктаном и способ поддержания их сладости
Номер патента: 1655
Опубликовано: 25.06.2001
Авторы: Адмирал Алида Гертрейда Мария, Хук Аннетте Катерина, Ройаккерс Мария Матилда Арнолда
МПК: A23L 2/60
Метки: подсластителем, стабильно, безалкогольный, способ, фруктаном, напиток, дипептидным, поддержания, концентрат, сладкий, сладости, сироп
Формула / Реферат:
1. Безалкогольный напиток, концентрат, сироп, подслащенный дипептидным подсластителем, например аспартамом, и содержащий фруктозильный сахарид, отличающийся тем, что (a) фруктозильный сахарид представляет собой фруктан, имеющий 1) фруктозильные звенья, соединенные, по меньшей мере, на 80% посредством b-2,1 связи; 2) длины цепей во фруктане, находящиеся в диапазоне от 3 до 100 звеньев; и 3) модальные и средние длины цепей фруктана,...