A23C 9/123 — с использованием только микроорганизмов вида lactobacteriaceae; йогурт

Номер патента: 25108

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Фолькенберг Дитте Мари, Семанди Сесиль

МПК: A23C 9/123

Метки: роста, кисломолочных, улучшение, продуктах, бифидобактерий

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления кисломолочного продукта, включающий:i) инокуляцию молока композицией, содержащей:a) бактерии, принадлежащие штамму Bifidobacterium animalis подвида lactis, иb) бактерии, принадлежащие штамму, который усиливает рост штамма Bifidobacterium animalis подвида lactis, выбранному из группы, состоящей из штаммов Lactococcus lactis CHCC4462 (DSM21407), CHCC3912 (DSM21406) и штамма Streptococcus thermophilus CHCC7018 (DSM21408);...

Номер патента: 24923

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Маршаль Лоран, Колен Сириль

МПК: A23C 9/13, A23C 9/123, C12N 1/20...

Метки: смешанных, стимуляции, применение, марганца, casei, культурах, роста, селективной, lactobacillus

Формула / Реферат:

1. Применение марганца для селективной стимуляции роста бактерий из группы Lactobacillus casei в смешанных культурах, содержащих молочнокислые бактерии, выбранные из Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis и Streptococcus thermophilus.2. Применение по п.1, где бактерии группы Lactobacillus casei выбраны из видов L. casei ssp. casei, L. casei ssp. paracasei, L. casei ssp. rhamnosus.3. Применение по любому...

Номер патента: 24087

Опубликовано: 31.08.2016

Авторы: Дебрю Франсуа, Даваль Кристоф, Лавернь Дамьен

МПК: C12R 1/225, A23L 1/30, A23C 9/123...

Метки: получения, paracasei, продукта, способ, lactobacillus, rhamnosus, синергетической, ферментированного, subsp, молочного, ферментации

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного молочного продукта, содержащего два или более штамма Lactobacillus, где указанный способ включает:a) инокулирование среды для ферментации, содержащей молоко, указанными штаммами Lactobacillus;b) ферментацию инокулированной среды до достижения заданного целевого рН от 3,7 до 4,2 или до момента, когда общая популяция Lactobacillus по меньшей мере в 10 раз превысит инокулированную популяцию;c) остановку...

Номер патента: 23870

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Фолькенберг Дитте Мари, Гиллеладен Кристиан, Гуллагер Хелле Сков

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23C 9/123...

Метки: ферментированного, продукта, бактерии, молочного, молочно-кислые, получения

Формула / Реферат:

1. Штамм молочно-кислых бактерий Lactobacillus bulgaricus PIM-1966, депонированный в коллекции DSMZ с депозитарным номером DSM 23590, для получения ферментированных молочных продуктов.2. Штамм молочно-кислых бактерий Streptococcus thermophilus СНСС-11977, депонированный в DSMZ с депозитарным номером DSM 22935, для получения ферментированных молочных продуктов.3. Способ получения ферментированного молочного продукта, включающий:a) инокулирование...

Номер патента: 23317

Опубликовано: 31.05.2016

Авторы: Фолькенберг Дитте Мари, Поульсен Лоне

МПК: A23C 9/123, A23C 1/00, A23C 1/08...

Метки: ферментированного, получения, способ, молочного, продукта

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного молочного продукта, включающий ферментирование молочного субстрата штаммом Lactobacillus fermentum, который представляет собой штамм Lactobacillus fermentum DSM22584.2. Способ по п.1, дополнительно включающий ферментирование молочного субстрата штаммом Streptococcus thermophilus.3. Способ по п.2, где указанный штамм Streptococcus thermophilus выбран из группы, включающей штаммы DSM22592, DSM22585, DSM18111,...

Номер патента: 20645

Опубликовано: 30.12.2014

Авторы: Леканю Брюно, Безенже Мари-Клод, Одино Жан-Мари, Перо Лоранс, Робишон Флоранс, Аит Абдеррахим Хассина

МПК: A23C 9/123, A23C 19/076, A23C 19/032...

Метки: ферментированного, способ, получения, продукта, молочного

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного молочного продукта, включающий:(а) ферментацию молочной основы заквасочной культурой, состоящей из бактериальной культуры со слабым посткислотообразованием, до достижения желаемого рН от 4,0 до 5,0;(b) выдержку ферментированного молочного продукта при температуре ферментации в течение периода по меньшей мере 30 ч после достижения желаемого рН и(с) упаковку ферментированного молочного продукта,причем...

Номер патента: 14227

Опубликовано: 29.10.2010

Авторы: Цыплаков Сергей Иванович, Мирошников Григорий Иванович, Короленко Владимир Сергеевич

МПК: A61P 1/00, A61K 35/74, A23C 9/123...

Метки: продукта, получения, человека, животных, максилин, способ, коррекции, организме, микрофлоры, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Способ получения кисло-молочного продукта, включающий введение в обезжиренное или цельное молоко до его стерилизации яичного меланжа, перемешивание, стерилизацию и охлаждение полученной смеси, введение в нее штамма кисло-молочных бактерий Lactobacillus acidophilus - АГ/17-666 и выдерживание в термостате.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что полученный кисло-молочный продукт подвергают распылительной сушке при 137-140°С на входе и 66-75°С на...

Номер патента: 13947

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Янцен Томас, Енсен Нильс Банг Симсен

МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12R 1/46...

Метки: применение, ферментированных, обеспечивающий, текстуру, бактерий, штамм, молочных, улучшенную, thermophilus, streptococcus, продуктов, молочно-кислых

Формула / Реферат:

1. Штамм молочно-кислых бактерий Streptococcus thermophilus (ST) DSM 17876 или полученный на его основе мутантный штамм, сохранивший или имеющий улучшенные текстурирующие свойства штамма DSM 17876.2. Заквасочная композиция, содержащая штамм по п.1 предпочтительно в количестве жизнеспособных клеток от 104 до 1012 КОЕ на грамм композиции.3. Способ производства пищевого или кормового продукта, предусматривающий добавление заквасочной композиции по...

Номер патента: 5081

Опубликовано: 28.10.2004

Авторы: Бонавида Бенджамин, Постер Эрик

МПК: A61P 31/16, A61K 35/74, A23C 9/123...

Метки: получения, применение, воздействия, бактериального, т-клеток, штамма, casei, пролиферацию, композиции, предназначенной, lactobacillus

Формула / Реферат:

1. Применение бактериального штамма вида L. casei для получения композиции, которая может вводиться перорально, для воздействия на пролиферацию Т-клеток, специфичных в отношении антигенов патогенных микроорганизмов, для усиления специфического системного иммунного ответа на патогенный микроорганизм. 2. Применение по п.1, характеризующееся тем, что указанный патогенный микроорганизм представляет собой патоген дыхательных путей. 3. Применение по...

Номер патента: 1388

Опубликовано: 26.02.2001

Авторы: Ховард Алан Норман, Харрис Роджер Чарльз

МПК: A23L 2/00, A23L 1/305, A23C 9/123...

Метки: содержащие, усовершенствованные, креатин, композиции

Формула / Реферат:

1. Кислая композиция для употребления человеком, включающая креатин и один или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из витаминов, липидов, углеводов, аминокислот, микроэлементов, красителей, отдушек, искусственных подсластителей, антиоксидантов, стабилизаторов, консервантов и буферов. 2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что представляет собой напиток, который является изотоническим. 3. Композиция по пп.1 и 2,...