Патенты с меткой «молочных»
Способ выделения остеопонтина из молочных продуктов питания, содержащих смр
Номер патента: 23367
Опубликовано: 31.05.2016
Авторы: Бертельсен Ханс, Тругвасон Трине, Вейсе Петер Лангборг
МПК: C07K 1/18, C07K 14/52, C07K 14/47...
Метки: питания, продуктов, содержащих, смр, остеопонтина, способ, молочных, выделения
Формула / Реферат:
1. Способ выделения остеопонтина из молочного продукта питания, при этом способ включает следующие этапы:a) получение молочного продукта питания, содержащего остеопонтин, при этом указанный молочный продукт питания имеет рН в диапазоне 3,6-6,5 при 25°С и удельную проводимость в диапазоне 4-10 мСм/см при 25°С, и где указанный молочный продукт питания дополнительно содержит казеиновый макропептид (СМР) в количестве по меньшей мере 1% (вес./вес.)...
Применение стабилизированной сыворотки с высоким содержанием лактозы и высоким ph при изготовлении молочных продуктов
Номер патента: 15161
Опубликовано: 30.06.2011
Автор: Андерсен Ким Тофт
МПК: A23C 11/00, A23C 21/04, A23C 21/06...
Метки: сыворотки, высоким, молочных, лактозы, продуктов, стабилизированной, применение, содержанием, изготовлении
Формула / Реферат:
1. Применение жидкой стабилизированной сыворотки, имеющей содержание лактозы 1-5% и pH 4,5-6,8 и образованной при осуществлении способа производства сыра с добавлением бактерий в молоко, где бактерии в данной сыворотке инактивированы перед образованием в этой стабилизированной сыворотке компонентов, придающих сыру вкусоароматические свойства; и где сыворотка содержит сывороточные белки; где сыворотка является ингредиентом при нормализации...
Штамм молочно-кислых бактерий streptococcus thermophilus, обеспечивающий улучшенную текстуру ферментированных молочных продуктов, и его применение
Номер патента: 13947
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Янцен Томас, Енсен Нильс Банг Симсен
МПК: C12R 1/46, A23C 9/123, C12N 1/20...
Метки: бактерий, thermophilus, обеспечивающий, ферментированных, текстуру, streptococcus, штамм, улучшенную, применение, продуктов, молочных, молочно-кислых
Формула / Реферат:
1. Штамм молочно-кислых бактерий Streptococcus thermophilus (ST) DSM 17876 или полученный на его основе мутантный штамм, сохранивший или имеющий улучшенные текстурирующие свойства штамма DSM 17876.2. Заквасочная композиция, содержащая штамм по п.1 предпочтительно в количестве жизнеспособных клеток от 104 до 1012 КОЕ на грамм композиции.3. Способ производства пищевого или кормового продукта, предусматривающий добавление заквасочной композиции по...