C12R 1/46 — Streptococcus
Молочно-кислые бактерии для получения ферментированного молочного продукта
Номер патента: 23870
Опубликовано: 29.07.2016
Авторы: Гиллеладен Кристиан, Гуллагер Хелле Сков, Фолькенберг Дитте Мари
МПК: A23C 9/123, C12N 1/20, A23C 9/127...
Метки: молочно-кислые, молочного, получения, ферментированного, бактерии, продукта
Формула / Реферат:
1. Штамм молочно-кислых бактерий Lactobacillus bulgaricus PIM-1966, депонированный в коллекции DSMZ с депозитарным номером DSM 23590, для получения ферментированных молочных продуктов.2. Штамм молочно-кислых бактерий Streptococcus thermophilus СНСС-11977, депонированный в DSMZ с депозитарным номером DSM 22935, для получения ферментированных молочных продуктов.3. Способ получения ферментированного молочного продукта, включающий:a) инокулирование...
Штамм молочно-кислых бактерий streptococcus thermophilus, обеспечивающий улучшенную текстуру ферментированных молочных продуктов, и его применение
Номер патента: 13947
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Енсен Нильс Банг Симсен, Янцен Томас
МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12R 1/46...
Метки: применение, ферментированных, молочно-кислых, улучшенную, обеспечивающий, молочных, streptococcus, штамм, thermophilus, продуктов, бактерий, текстуру
Формула / Реферат:
1. Штамм молочно-кислых бактерий Streptococcus thermophilus (ST) DSM 17876 или полученный на его основе мутантный штамм, сохранивший или имеющий улучшенные текстурирующие свойства штамма DSM 17876.2. Заквасочная композиция, содержащая штамм по п.1 предпочтительно в количестве жизнеспособных клеток от 104 до 1012 КОЕ на грамм композиции.3. Способ производства пищевого или кормового продукта, предусматривающий добавление заквасочной композиции по...