Семанди Сесиль
Улучшение роста бифидобактерий в кисломолочных продуктах
Номер патента: 25108
Опубликовано: 30.11.2016
Авторы: Семанди Сесиль, Фолькенберг Дитте Мари
МПК: A23C 9/123
Метки: роста, бифидобактерий, кисломолочных, улучшение, продуктах
Формула / Реферат:
1. Способ приготовления кисломолочного продукта, включающий:i) инокуляцию молока композицией, содержащей:a) бактерии, принадлежащие штамму Bifidobacterium animalis подвида lactis, иb) бактерии, принадлежащие штамму, который усиливает рост штамма Bifidobacterium animalis подвида lactis, выбранному из группы, состоящей из штаммов Lactococcus lactis CHCC4462 (DSM21407), CHCC3912 (DSM21406) и штамма Streptococcus thermophilus CHCC7018 (DSM21408);...