Патенты с меткой «замороженное»

Номер патента: 23926

Опубликовано: 29.07.2016

Автор: Джадж Дэвид Джон

МПК: A23G 9/34, A23L 1/0526, A23G 9/04...

Метки: кондитерское, изделие, замороженное

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее по меньшей мере 0,025 вес.% желатина, камедь бобов рожкового дерева и ксантановую камедь в качестве средства для снижения пенообразования, причем общее количество камеди бобов рожкового дерева в комбинации с ксантановой камедью составляет по меньшей мере 0,05 вес.% замороженного кондитерского изделия, при весовом соотношении камеди бобов рожкового дерева к ксантановой камеди от 4:1 до 1:4.2....

Номер патента: 21991

Опубликовано: 30.10.2015

Авторы: Уилльямс Андреа, Бернс Иан Уилльям, Чжу Шипинг

МПК: A23G 9/24

Метки: частиц, замороженное, изделие, виде, кондитерское

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее замороженные частицы, имеющие средний диаметр от 1 до 10 мм, каждая из которых имеет одно или несколько ядер на основе масла, общий вес которых составляет от 1 до 50 вес.% от веса частиц, и от 50 до 99 вес.% замороженной водной оболочки, образованной из раствора и/или суспензии других ингредиентов в виде непрерывной водной фазы.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, в котором замороженная...

Номер патента: 21099

Опубликовано: 30.04.2015

Авторы: Смит Кевин Уоррен, Дилли Кевин Майкл, Андердаун Джеффри, Макдугалл Мэри Элизабет

МПК: A23D 9/00, A23G 9/00, A23G 9/04...

Метки: кондитерского, изделие, способ, покрытием, замороженное, замороженного, покрытия, кондитерское, композиция, получения, изделия

Формула / Реферат:

1. Композиция для покрытия замороженного кондитерского изделия, содержащая от 63 до 70 мас.% жирового компонента, включающегоот 70 до 95 мас.% фракции пальмового масла или смеси фракций пальмового масла, которая содержит не более 8 мас.% триглицеридов S3 и которая имеет соотношение S2U:SU2>2,5;от 5 до 15% жидкого масла;до 15% масла какао иот 30 до 37 мас.% традиционно используемых добавок, обеспечивающих желаемые свойства замороженному...

Номер патента: 20036

Опубликовано: 29.08.2014

Авторы: Мэк Кеннетт Джон, Льюри Анжела Луиз, Д'агостино Томмазо, Викс Лойд

МПК: A23G 9/34, A23G 9/42

Метки: способ, изделие, получения, замороженное, кондитерское

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие с пониженным содержанием сахара, имеющее пониженное содержание углеводов и содержащее от 1 до 15 вес.% частиц зерновой муки размером от 0,1 до 1,0 мм и от 5 до 25 вес.% подсластителей, причем зерновая мука представляет собой кукурузную муку, пшеничную муку или их смесь.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, содержащее от 2 до 12 вес.% зерновой муки.3. Замороженное кондитерское изделие по п.1 или 2,...

Номер патента: 16797

Опубликовано: 30.07.2012

Авторы: Джадж Дэвид Джон, Бялек Ядвига Мальгожата, Андердаун Джеффри

МПК: A23G 9/46, A23G 9/38, A23G 9/32...

Метки: замороженное, аэрированное, изделие, получения, кондитерское, способ

Формула / Реферат:

1. Замороженное аэрированное кондитерское изделие, содержащее от 0,15 до 15 вес.% фракции плазмы яичного желтка (по весу сухой плазмы от общего веса замороженного аэрированного кондитерского изделия), содержащей менее 10%, более предпочтительно менее 5%, еще предпочтительнее менее 1% фракции гранул яичного желтка.2. Замороженное аэрированное кондитерское изделие по п.1, дополнительно содержащеемолочный или растительный жир от 1 до 20 вес.%,...

Номер патента: 16469

Опубликовано: 30.05.2012

Автор: Ходдл Эндрю

МПК: A23G 9/32, A23G 9/44, A23G 9/00...

Метки: замороженное, изделие, кондитерское

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащееот 20 до 80% (от веса продукта) замороженной композиции, содержащей сухие вещества какао;от 20 до 60% (от веса продукта) шоколада или аналога шоколада, содержащего сухие вещества какао; иот 5 до 20% (от веса продукта) ядер какао бобов; причем указанные ингредиенты использованы в количествах, обеспечивающих содержание в изделии по меньшей мере 400 мг теобромина и по меньшей мере 40 мг кофеина на 100...

Номер патента: 15268

Опубликовано: 30.06.2011

Автор: Викс Лойд

МПК: A23G 9/32, A23G 9/46, A23G 9/04...

Метки: изделие, кондитерское, замороженное

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, имеющее pH от 2,7 до 4,7 и содержащеене более 1,0 вес.% молочного белка;от 0,1 до 5,0 вес.% сульфата кальция иот 0,1 до 5,0 вес.% лимонной кислоты, или яблочной кислоты, или их смеси.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, которое дополнительно включает от 0,01 до 1,0 вес.% фосфатной соли.3. Замороженное кондитерское изделие по п.2, в котором фосфатная соль присутствует в количестве от 0,02 до 0,1...

Номер патента: 1772

Опубликовано: 27.08.2001

Авторы: Вален Пол Дж., Максвелл Дональд Л.

МПК: A23G 9/00

Метки: немолочное, изделие, замороженное, кондитерское

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления сиропообразного продукта, пригодного для использования в качестве немолочного замороженного кондитерского изделия, имеющего заданную сладость, консистенцию и органолептику без экзогенных подсластителей, стабилизаторов, эмульгаторов и белков, предусматривающий стадии смешивания продукта, содержащего овсяной материал или муку из восковидного ячменного гибрида в качестве основного компонента с водой с образованием суспензии,...