Чжу Шипинг

Номер патента: 23709

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Уилльямс Андреа, Цебула Дерик Йозеф, Чжу Шипинг, Телфорд Джулия Хелен

МПК: A23G 9/20, A23G 9/32, A23G 9/38...

Метки: газового, способ, получения, пищевого, гидрата

Формула / Реферат:

1. Пищевой композит газового гидрата из диоксида углерода или оксида азота и льда, отличающийся тем, что он включает от 0,0001 до 2 вес.% структурирующего лед белка.2. Способ получения пищевого композита из газового гидрата и льда, включающий стадии:a) контактирования водного раствора с диоксидом углерода или оксидом азота при повышенном давлении при температуре, предотвращающей образование газового гидрата;b) снижения температуры раствора с...

Номер патента: 21991

Опубликовано: 30.10.2015

Авторы: Чжу Шипинг, Бернс Иан Уилльям, Уилльямс Андреа

МПК: A23G 9/24

Метки: кондитерское, частиц, изделие, виде, замороженное

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее замороженные частицы, имеющие средний диаметр от 1 до 10 мм, каждая из которых имеет одно или несколько ядер на основе масла, общий вес которых составляет от 1 до 50 вес.% от веса частиц, и от 50 до 99 вес.% замороженной водной оболочки, образованной из раствора и/или суспензии других ингредиентов в виде непрерывной водной фазы.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, в котором замороженная...

Номер патента: 20416

Опубликовано: 28.11.2014

Авторы: Чжу Шипинг, Уилльямс Андреа, Бернс Айан Уилльям

МПК: A23G 9/24

Метки: частиц, замороженных, производства, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения замороженных частиц, имеющих средний диаметр от 1 до 10 мм и содержащих от 1 до 50 вес.% замороженного водного ядра и от 50 до 99 вес.% оболочки на основе жира, включающийобеспечение дозирующего устройства, имеющего внутреннее сопло и окружающее его наружное сопло;подачу смеси на основе жира в наружное сопло, а водной смеси - во внутренне сопло, образуя, тем самым, частицы с оболочкой, состоящей целиком из жира, и ядро,...

Номер патента: 19261

Опубликовано: 28.02.2014

Автор: Чжу Шипинг

МПК: A23G 9/04

Метки: продукт, замороженный, способ, получения

Формула / Реферат:

1. Способ получения экструдированной замороженной композиции на основе воды с высоким содержанием льда и взбитостью до 5% с использованием экструдера со шнековым цилиндром, имеющим цилиндр с входным отверстием и выходной головкой, включающий:(a) подачу в цилиндр экструдера через входное отверстие незамороженной композиции, содержащей от 85 до 99,5 вес.% воды и по меньшей мере 0,5% баланса, состоящего из одного или более ингредиентов, выбранных...