Патенты с меткой «замороженного»
Композиция для покрытия замороженного кондитерского изделия, способ получения замороженного кондитерского изделия с покрытием и замороженное кондитерское изделие
Номер патента: 21099
Опубликовано: 30.04.2015
Авторы: Смит Кевин Уоррен, Андердаун Джеффри, Макдугалл Мэри Элизабет, Дилли Кевин Майкл
МПК: A23G 9/00, A23D 9/00, A23G 9/04...
Метки: композиция, покрытием, кондитерского, замороженное, изделия, замороженного, способ, покрытия, получения, кондитерское, изделие
Формула / Реферат:
1. Композиция для покрытия замороженного кондитерского изделия, содержащая от 63 до 70 мас.% жирового компонента, включающегоот 70 до 95 мас.% фракции пальмового масла или смеси фракций пальмового масла, которая содержит не более 8 мас.% триглицеридов S3 и которая имеет соотношение S2U:SU2>2,5;от 5 до 15% жидкого масла;до 15% масла какао иот 30 до 37 мас.% традиционно используемых добавок, обеспечивающих желаемые свойства замороженному...
Способ изготовления замороженного кондитерского изделия
Номер патента: 21080
Опубликовано: 31.03.2015
Авторы: Алдред Александер, Чэмберлэйн Дороти Маргарет
МПК: A23G 9/44, A23G 9/48, A23G 9/16...
Метки: изделия, замороженного, кондитерского, способ, изготовления
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления замороженного кондитерского изделия, включающего замороженную композицию, которая содержит включения в виде замороженных частиц, включающий:(i) приготовление смеси ингредиентов, в которой общее содержание сухих веществ составляет от 5 до 25%, а содержание одного или более стабилизаторов составляет от 0,2 до 2,0 вес.%;(ii) замораживание смеси с образованием замороженных частиц в устройстве для изготовления частиц льда,...
Способ изготовления замороженного пищевого продукта
Номер патента: 12327
Опубликовано: 28.08.2009
Авторы: Да-Лио Маттео, Кристенсен Финн-Хьорт, Барфод Нилс-Микаэль
МПК: A21D 2/16, A21D 6/00, A21D 15/02...
Метки: изготовления, пищевого, замороженного, продукта, способ
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления замороженного пищевого продукта, включающий взаимодействие пищевого промежуточного продукта с эмульгирующей системой и воздействие на пищевой промежуточный продукт условий замораживания при перемешивании пищевого промежуточного продукта, при котором эмульгирующая система в основном состоит из а) соединений формулы I (I) в которой R1 обозначает углеводородную группу, и ненасыщенных лактилированных монодиглицеридов,...