A23L 1/0526 — из семян, например камедь из бобов рожкового дерева, хьюаровая камедь

Номер патента: 23926

Опубликовано: 29.07.2016

Автор: Джадж Дэвид Джон

МПК: A23G 9/04, A23L 1/0526, A23G 9/34...

Метки: кондитерское, изделие, замороженное

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее по меньшей мере 0,025 вес.% желатина, камедь бобов рожкового дерева и ксантановую камедь в качестве средства для снижения пенообразования, причем общее количество камеди бобов рожкового дерева в комбинации с ксантановой камедью составляет по меньшей мере 0,05 вес.% замороженного кондитерского изделия, при весовом соотношении камеди бобов рожкового дерева к ксантановой камеди от 4:1 до 1:4.2....