A23G 9/44 — характеризующиеся формой, структурой или физическим состоянием
Способ изготовления замороженного кондитерского изделия
Номер патента: 21080
Опубликовано: 31.03.2015
Авторы: Алдред Александер, Чэмберлэйн Дороти Маргарет
МПК: A23G 9/44, A23G 9/16, A23G 9/48...
Метки: изделия, замороженного, кондитерского, способ, изготовления
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления замороженного кондитерского изделия, включающего замороженную композицию, которая содержит включения в виде замороженных частиц, включающий:(i) приготовление смеси ингредиентов, в которой общее содержание сухих веществ составляет от 5 до 25%, а содержание одного или более стабилизаторов составляет от 0,2 до 2,0 вес.%;(ii) замораживание смеси с образованием замороженных частиц в устройстве для изготовления частиц льда,...
Способ и устройство для производства замороженных аэрированных кондитерских изделий
Номер патента: 18468
Опубликовано: 30.08.2013
Автор: Бинли Гари Норман
МПК: A23G 9/22, A23G 9/28, A23G 9/04...
Метки: аэрированных, способ, кондитерских, устройство, замороженных, изделий, производства
Формула / Реферат:
1. Способ производства замороженных аэрированных кондитерских изделий, включающий:(a) использование двух вальцов, причем каждый валец имеет множество открытых полостей на своей поверхности и при этом вальцы выровнены таким образом, чтобы их поверхности соприкасались;(b) использование средств заполнения указанных полостей замороженным аэрированным кондитерским изделием при температуре выше температуры вальцов;(c) заполнение двух полостей, по...
Замороженное кондитерское изделие
Номер патента: 16469
Опубликовано: 30.05.2012
Автор: Ходдл Эндрю
МПК: A23G 9/32, A23G 9/00, A23G 9/44...
Метки: замороженное, кондитерское, изделие
Формула / Реферат:
1. Замороженное кондитерское изделие, содержащееот 20 до 80% (от веса продукта) замороженной композиции, содержащей сухие вещества какао;от 20 до 60% (от веса продукта) шоколада или аналога шоколада, содержащего сухие вещества какао; иот 5 до 20% (от веса продукта) ядер какао бобов; причем указанные ингредиенты использованы в количествах, обеспечивающих содержание в изделии по меньшей мере 400 мг теобромина и по меньшей мере 40 мг кофеина на 100...