A23G 9/38 — содержащие пептиды или протеины

Номер патента: 23709

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Телфорд Джулия Хелен, Чжу Шипинг, Уилльямс Андреа, Цебула Дерик Йозеф

МПК: A23G 9/38, A23G 9/20, A23G 9/32...

Метки: получения, гидрата, способ, газового, пищевого

Формула / Реферат:

1. Пищевой композит газового гидрата из диоксида углерода или оксида азота и льда, отличающийся тем, что он включает от 0,0001 до 2 вес.% структурирующего лед белка.2. Способ получения пищевого композита из газового гидрата и льда, включающий стадии:a) контактирования водного раствора с диоксидом углерода или оксидом азота при повышенном давлении при температуре, предотвращающей образование газового гидрата;b) снижения температуры раствора с...

Номер патента: 18295

Опубликовано: 28.06.2013

Авторы: Расселл Эндрю Бакстер, Каньоль Флоранс Клотильда, Кокс Эндрю Ричард

МПК: A23G 9/46, A23G 9/38

Метки: получения, замороженные, кондитерские, аэрированные, способы, изделия

Формула / Реферат:

1. Замороженное аэрированное кондитерское изделие, содержащее по меньшей мере 0,2 вес.% свободного β-казеина, причем свободный β-казеин составляет более 45% общего β-казеина, присутствующего в замороженном кондитерском изделии; и содержащее популяцию пузырьков газа, причем по меньшей мере 65% пузырьков газа имеют диаметр менее 20 мкм.2. Кондитерское изделие по п.1, в котором по меньшей мере 50% пузырьков газа имеют диаметр менее...

Номер патента: 16797

Опубликовано: 30.07.2012

Авторы: Бялек Ядвига Мальгожата, Андердаун Джеффри, Джадж Дэвид Джон

МПК: A23G 9/46, A23G 9/32, A23G 9/38...

Метки: кондитерское, получения, замороженное, изделие, аэрированное, способ

Формула / Реферат:

1. Замороженное аэрированное кондитерское изделие, содержащее от 0,15 до 15 вес.% фракции плазмы яичного желтка (по весу сухой плазмы от общего веса замороженного аэрированного кондитерского изделия), содержащей менее 10%, более предпочтительно менее 5%, еще предпочтительнее менее 1% фракции гранул яичного желтка.2. Замороженное аэрированное кондитерское изделие по п.1, дополнительно содержащеемолочный или растительный жир от 1 до 20 вес.%,...