A23G 9/24 — для глазирования или начинки продуктов

Номер патента: 21991

Опубликовано: 30.10.2015

Авторы: Уилльямс Андреа, Бернс Иан Уилльям, Чжу Шипинг

МПК: A23G 9/24

Метки: замороженное, частиц, кондитерское, виде, изделие

Формула / Реферат:

1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее замороженные частицы, имеющие средний диаметр от 1 до 10 мм, каждая из которых имеет одно или несколько ядер на основе масла, общий вес которых составляет от 1 до 50 вес.% от веса частиц, и от 50 до 99 вес.% замороженной водной оболочки, образованной из раствора и/или суспензии других ингредиентов в виде непрерывной водной фазы.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, в котором замороженная...

Номер патента: 21099

Опубликовано: 30.04.2015

Авторы: Дилли Кевин Майкл, Андердаун Джеффри, Макдугалл Мэри Элизабет, Смит Кевин Уоррен

МПК: A23G 9/00, A23G 9/04, A23D 9/00...

Метки: изделия, изделие, способ, покрытием, получения, кондитерского, замороженного, композиция, кондитерское, замороженное, покрытия

Формула / Реферат:

1. Композиция для покрытия замороженного кондитерского изделия, содержащая от 63 до 70 мас.% жирового компонента, включающегоот 70 до 95 мас.% фракции пальмового масла или смеси фракций пальмового масла, которая содержит не более 8 мас.% триглицеридов S3 и которая имеет соотношение S2U:SU2>2,5;от 5 до 15% жидкого масла;до 15% масла какао иот 30 до 37 мас.% традиционно используемых добавок, обеспечивающих желаемые свойства замороженному...

Номер патента: 20416

Опубликовано: 28.11.2014

Авторы: Уилльямс Андреа, Бернс Айан Уилльям, Чжу Шипинг

МПК: A23G 9/24

Метки: производства, частиц, замороженных, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения замороженных частиц, имеющих средний диаметр от 1 до 10 мм и содержащих от 1 до 50 вес.% замороженного водного ядра и от 50 до 99 вес.% оболочки на основе жира, включающийобеспечение дозирующего устройства, имеющего внутреннее сопло и окружающее его наружное сопло;подачу смеси на основе жира в наружное сопло, а водной смеси - во внутренне сопло, образуя, тем самым, частицы с оболочкой, состоящей целиком из жира, и ядро,...

Номер патента: 19787

Опубликовано: 30.06.2014

Автор: Фарина Антонио

МПК: A23G 9/24, A23G 9/00

Метки: замороженных, изделий, получения, устройство, кондитерских, способ

Формула / Реферат:

1. Наполнительная головка устройства для получения замороженных кондитерских изделий, при этом наполнительная головка (1) содержиттрубчатый корпус (3), который окружает поршень (10) и является коаксиальным ему, при этом трубчатый корпус (3) содержит первую и вторую камеры, причем первая камера (5) имеет два или более входа (6) и выход (12), а вторая камера (7) имеет вход (8) и отверстие внутрь корпуса (3);при этом поршень имеет продольный проход...

Номер патента: 19404

Опубликовано: 31.03.2014

Авторы: Чени Пол Эдвард, Арампонгпун Нарун, Бёрд Энтони Джордж

МПК: A23G 9/24, A23G 9/26

Метки: изделий, замороженных, покрытия, способ

Формула / Реферат:

1. Способ покрытия замороженных кондитерских изделий на палочке, в которомобеспечивают камеру, имеющую два открытых конца, две стороны и основание;обеспечивают по меньшей мере одну пару отверстий, причем одно отверстие каждой пары расположено на каждой стороне камеры и эти отверстия представляют собой вертикальные щели;подают жидкое покрывающее вещество в каждое отверстие, образуя при этом завесы из жидкого покрывающего вещества; иперемещают...