Викс Лойд
Замороженное кондитерское изделие и способ его получения
Номер патента: 20036
Опубликовано: 29.08.2014
Авторы: Мэк Кеннетт Джон, Льюри Анжела Луиз, Д'агостино Томмазо, Викс Лойд
Метки: получения, замороженное, изделие, кондитерское, способ
Формула / Реферат:
1. Замороженное кондитерское изделие с пониженным содержанием сахара, имеющее пониженное содержание углеводов и содержащее от 1 до 15 вес.% частиц зерновой муки размером от 0,1 до 1,0 мм и от 5 до 25 вес.% подсластителей, причем зерновая мука представляет собой кукурузную муку, пшеничную муку или их смесь.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, содержащее от 2 до 12 вес.% зерновой муки.3. Замороженное кондитерское изделие по п.1 или 2,...
Замороженное кондитерское изделие
Номер патента: 15268
Опубликовано: 30.06.2011
Автор: Викс Лойд
МПК: A23G 9/32, A23G 9/04, A23G 9/46...
Метки: изделие, кондитерское, замороженное
Формула / Реферат:
1. Замороженное кондитерское изделие, имеющее pH от 2,7 до 4,7 и содержащеене более 1,0 вес.% молочного белка;от 0,1 до 5,0 вес.% сульфата кальция иот 0,1 до 5,0 вес.% лимонной кислоты, или яблочной кислоты, или их смеси.2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, которое дополнительно включает от 0,01 до 1,0 вес.% фосфатной соли.3. Замороженное кондитерское изделие по п.2, в котором фосфатная соль присутствует в количестве от 0,02 до 0,1...