A23L 1/40 — концентраты супов, например в виде порошков или таблеток

Номер патента: 23718

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Сееви Гила, Келлерманн Ричард Ф.

МПК: A23L 1/40, A23L 1/22, A23L 1/304...

Метки: содержащий, ионов, источник, концентрат, соленый, пищевой, железа

Формула / Реферат:

1. Сухой соленый пищевой концентрат, включающий:a) от 30 до 70 мас.% NaCl;b) от 0,05 до 2 мас.% ионов железа, представляющих собой соединение железа, выбранное из группы, состоящей из глюконата железа, сульфата железа, фумарата железа, Fe-Na-ЭДТА, двойной соли цитрата железа и цитрата аммония и их смесей, содержащее Fe2+ и Fe3+ и их смеси, причем указанное соединение железа является растворимым в водном растворе;c) от 0,35 до 7 мас.% кислоты,...

Номер патента: 23270

Опубликовано: 31.05.2016

Авторы: Майр Андреас, Бюккер Бернд, Штайнмец Жан-Мари

МПК: A23L 1/40, A23L 1/00, A23L 1/22...

Метки: получения, концентрат, способ, острый, пищевой, пикантный, гранулированный

Формула / Реферат:

1. Гранулированный острый пикантный пищевой концентрат, содержащий в расчете на сухую массу гранулированного острого пикантного пищевого концентрата:от 0,1 до 2 мас.% жира;от 0,05 до 20 мас.% однозамещенного глутамата натрия;от 10 до 65 мас.% соли;от 1 до 20 мас.% экстракта дрожжей;от 15 до 50 мас.% связующего вещества, выбранного из группы, состоящей из муки, крахмала и их смеси, где крахмал является нативным крахмалом или физически...

Номер патента: 22846

Опубликовано: 31.03.2016

Авторы: Фарр Роберт Стэнли, Келлерман Ричард Фридрих

МПК: A23L 1/40, A23L 1/00

Метки: приправочный, способ, кубик, бульонный, изготовления

Формула / Реферат:

1. Бульонный или приправочный кубик, содержащийот 2 до 15 мас.% воды,NaCl в количестве, обеспечивающем, по меньшей мере, насыщенный раствор, в пересчете на содержание воды, в котором NaCl присутствует в соотношении к воде по меньшей мере 3:7 и в количестве менее 90 мас.% в пересчете на массу бульонного или приправочного кубика,глутамат натрия в количестве, обеспечивающем, по меньшей мере, насыщенный раствор, в пересчете на содержание воды, в...

Номер патента: 21110

Опубликовано: 30.04.2015

Авторы: Сильва Паэс Сабрина, Иноуэ Тихару, Верслуис Петер, Сейлер Уинифред, Перрин Марион Эсклармонд, Попп Алоис Конрад

МПК: A23L 1/22, A23L 1/40

Метки: пищевой, способ, острый, пикантный, концентрат, получения

Формула / Реферат:

1. Фасованный острый пикантный пищевой концентрат в форме геля, предназначенный для приготовления бульона, супа, соуса, подливки или для применения в качестве приправы и содержащий:желирующую систему,жидкую фазу, содержащую жидкий многоатомный спирт,соль в количестве от 3 до 30 мас.% относительно общей массы пищевого концентрата, в котором жидкий многоатомный спирт присутствует в количестве от 0,1 до 80 мас.% относительно общей массы данного...

Номер патента: 16048

Опубликовано: 30.01.2012

Авторы: Сморенбург Херманус Эбертус, Ямсон Тереза Айитсо

МПК: A23L 1/304, A23L 1/40

Метки: бульонный, кубик, обогащенный

Формула / Реферат:

1. Бульонный кубик, включающий по отношению к массе бульонного кубикапо меньшей мере от 30 до менее 70 мас.% NaCl;по меньшей мере от 10 до менее 45 мас.% глутамата натрия,характеризующийся тем, что указанный бульонный кубик дополнительно включает по меньшей мере одно соединение железа из группы:железо (III) натрия ЭДТА,восстановленное железо,железо (II) лактата,железо (III) цитрата,железо (III) пирофосфата,железо (II) сульфата моногидрата,железо...

Номер патента: 14369

Опубликовано: 29.10.2010

Авторы: Бойден Мишелль М., Мэтью Дипа, Фонг Бренда И., Горски Ричард А., Робер Сюзелль Режанн, Ди Питер С., Маттсон Пит Х., Трингейл Лора М., Спурви Шэрон Энн

МПК: A23C 19/082, A23L 1/00, A21D 13/00...

Метки: микрокапсулу, полезного, пищевой, вещества, продукт, способ, содержащий, доставки

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт, содержащий микрокапсулу для доставки полезного вещества, которая содержит агломерат первичных микрокапсул, причем каждая отдельная первичная микрокапсула имеет первичную оболочку и инкапсулированное в первичной оболочке полезное вещество, а агломерат первичных микрокапсул инкапсулирован внешней оболочкой, при этом первичная оболочка, или внешняя оболочка, или обе, первичная оболочка и внешняя оболочка, содержат желатин с...

Номер патента: 914

Опубликовано: 26.06.2000

Авторы: Фрот-Кутаз Анн, Маэ Ианник, Рюстюель Паскаль, Гиллэн Валери

МПК: A23L 1/00, A23L 1/40, A23P 1/02...

Метки: полуфабрикат, кулинарный

Формула / Реферат:

1. Кулинарный полуфабрикат в форме брикета, содержащий 8-50 вес.% видимых компонентов, удерживаемых в связующем, состоящем из 15-35% жира и 20-70% обезвоженной основы. 2. Кулинарный полуфабрикат по п.1, отличающийся тем, что в качестве видимых компонентов содержит обезвоженные кусочки одного или более вида овощей, фруктов, ароматических трав, мясных продуктов, рыбы и/или ракообразных, специй и/или целых или дробленых семян. 3. Кулинарный...