Патенты с меткой «пикантный»

Номер патента: 23270

Опубликовано: 31.05.2016

Авторы: Штайнмец Жан-Мари, Бюккер Бернд, Майр Андреас

МПК: A23L 1/00, A23L 1/22, A23L 1/40...

Метки: гранулированный, способ, острый, получения, пищевой, концентрат, пикантный

Формула / Реферат:

1. Гранулированный острый пикантный пищевой концентрат, содержащий в расчете на сухую массу гранулированного острого пикантного пищевого концентрата:от 0,1 до 2 мас.% жира;от 0,05 до 20 мас.% однозамещенного глутамата натрия;от 10 до 65 мас.% соли;от 1 до 20 мас.% экстракта дрожжей;от 15 до 50 мас.% связующего вещества, выбранного из группы, состоящей из муки, крахмала и их смеси, где крахмал является нативным крахмалом или физически...

Номер патента: 21110

Опубликовано: 30.04.2015

Авторы: Иноуэ Тихару, Попп Алоис Конрад, Сильва Паэс Сабрина, Сейлер Уинифред, Верслуис Петер, Перрин Марион Эсклармонд

МПК: A23L 1/40, A23L 1/22

Метки: пищевой, пикантный, получения, острый, концентрат, способ

Формула / Реферат:

1. Фасованный острый пикантный пищевой концентрат в форме геля, предназначенный для приготовления бульона, супа, соуса, подливки или для применения в качестве приправы и содержащий:желирующую систему,жидкую фазу, содержащую жидкий многоатомный спирт,соль в количестве от 3 до 30 мас.% относительно общей массы пищевого концентрата, в котором жидкий многоатомный спирт присутствует в количестве от 0,1 до 80 мас.% относительно общей массы данного...