Штайнмец Жан-Мари
Гранулированный острый пикантный пищевой концентрат и способ его получения
Номер патента: 23270
Опубликовано: 31.05.2016
Авторы: Бюккер Бернд, Майр Андреас, Штайнмец Жан-Мари
МПК: A23L 1/22, A23L 1/40, A23L 1/00...
Метки: способ, концентрат, пикантный, острый, пищевой, получения, гранулированный
Формула / Реферат:
1. Гранулированный острый пикантный пищевой концентрат, содержащий в расчете на сухую массу гранулированного острого пикантного пищевого концентрата:от 0,1 до 2 мас.% жира;от 0,05 до 20 мас.% однозамещенного глутамата натрия;от 10 до 65 мас.% соли;от 1 до 20 мас.% экстракта дрожжей;от 15 до 50 мас.% связующего вещества, выбранного из группы, состоящей из муки, крахмала и их смеси, где крахмал является нативным крахмалом или физически...