Патенты с меткой «теста»
Безглютеновая смесь для изготовления теста, используемого для выпекания хлебобулочных изделий
Номер патента: 23092
Опубликовано: 29.04.2016
Авторы: Брандт Маркус, Ясперс Гина
МПК: A21D 2/18, A21D 13/06, A21D 2/26...
Метки: изделий, безглютеновая, теста, хлебобулочных, изготовления, используемого, смесь, выпекания
Формула / Реферат:
1. Безглютеновая смесь для изготовления теста, используемого для выпекания хлебобулочных изделий, отличающаяся тем, что в данной смеси присутствует по меньшей мере один не содержащий глютен источник крахмала и по меньшей мере один не содержащий глютен источник пентозанов, при этом массовая доля крахмала составляет не менее 25%, а соотношение содержания крахмала к содержанию пентозанов находится в интервале от 8:1 до 30:1.2. Безглютеновая смесь...
Пекарное устройство для выпекания пищевых продуктов на основе теста и способ выпекания таких продуктов
Номер патента: 22517
Опубликовано: 29.01.2016
Автор: Пель Филипп
МПК: A21B 1/50, A21B 3/15, A21B 1/44...
Метки: способ, продуктов, выпекания, теста, пекарное, таких, основе, устройство, пищевых
Формула / Реферат:
1. Пекарное устройство (1) для выпекания пищевых продуктов на основе теста, содержащеепечь (2) и тележку (3),при этом печь (2) содержит пекарную камеру (21), пекарный модуль (22), который содержит несколько пекарных подов (220) из материала с хорошей теплопроводностью, расположенных друг над другом и отстоящих друг от друга, и средства (23) нагрева указанных подов, причем пекарный модуль (22) расположен внутри указанной пекарной камеры...
Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на ее основе
Номер патента: 15414
Опубликовано: 31.08.2011
Авторы: Шнейдер Татьяна Ильинична, Шнейдер Дарья Владимировна, Казеннова Надежда Константиновна
Метки: производства, смесь, приготовления, диетического, теста, способ, основе, мучных, изделий
Формула / Реферат:
1. Смесь для приготовления диетического теста, содержащая бесклейковинное сырье, выбранное из крахмала и муки зерновых культур, а также пищевые добавки, отличающаяся тем, что в качестве пищевых добавок используют пектин, лимонную кислоту, пищевую соду и загуститель при следующем соотношении компонентов в % к массе бесклейковинного сырья:2. Смесь для приготовления диетического теста по п.1, отличающаяся тем, что бесклейковинное сырье выбирают из...
Высокопроизводительное устройство для изготовления полуфабрикатов из теста с начинкой
Номер патента: 8230
Опубликовано: 27.04.2007
Авторы: Макаров Олег Петрович, Шамаев Алексей Николаевич
Метки: устройство, высокопроизводительное, теста, начинкой, полуфабрикатов, изготовления
Формула / Реферат:
1. Устройство для производства полуфабрикатов продукта питания из оболочки с начинкой, содержащее предназначенную для формирования, как минимум, двух лент из материала оболочки раскатку, состоящую, как минимум, из двух механизмов, включающих, как минимум, по два вращающихся навстречу друг другу валика, установленных друг относительно друга с заданным зазором, отличающееся тем, что дополнительно оно содержит прижимной валец, выполненный с...
Машина округления заготовок теста
Номер патента: 4724
Опубликовано: 26.08.2004
Автор: Хаймович Владимир Исаевич
МПК: A21C 7/02
Метки: теста, машина, округления, заготовок
Формула / Реферат:
1. Машина округления заготовок теста, содержащая барабан, установленный на раме с возможностью вращения вокруг вертикальной оси, желоб, охватывающий барабан по винтовой линии и состоящий из состыкованных частей, каждая из которых содержит стенку и основание, причем основания зафиксированы на раме и примыкают к барабану, а стенки размещены на основаниях с возможностью смещения относительно барабана посредством шарнирных тяг, подвижно связывающих...