C12C 5/04 — подкрашивающие добавки
Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
Номер патента: 11517
Опубликовано: 28.04.2009
Авторы: Браувер Эрик Рихард, Хьюз Пол Шэйн, Блоккер Петер, Ван Дер Арк Рихард, Алевейн Мартинус
МПК: A23L 2/58, A23L 3/3526, A23L 1/272...
Метки: светом, композиции, вкуса, изменениям, устойчивость, обеспечивающие, производства, такую, напитки, способы, устойчивые, продукты, пищевые, индуцированным
Формула / Реферат:
1. Композиция, содержащая: (А) по меньшей мере 10 мкг, предпочтительно 50 мкг замещенных пирролов на 1 кг сухого вещества композиции, причем упомянутые замещенные пирролы представлены следующей формулой: где R1 представляет возможно окисленный гидрокарбил, содержащий 1-6 атомов углерода; R2 представляет водород или возможно окисленный гидрокарбил, содержащий 1-6 атомов углерода; и R3 представляет водород или неразветвленный или разветвленный...
Напитки и пищевые продукты, устойчивые к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
Номер патента: 11073
Опубликовано: 30.12.2008
Авторы: Ван Дер Арк Ричард, Блоккер Питер, Болшау Луиз, Кесселз Хенк, Хьюз Пол Шон, Олирок Фред, Ван Вен Марсель, Браувер Эрик Ричард
МПК: A23L 1/03, A23G 3/32, A23L 3/3544...
Метки: получения, вкуса, изменению, света, устойчивые, действием, продукты, композиции, обеспечивающие, устойчивость, напитки, такую, способы, пищевые
Формула / Реферат:
1. Содержащая карамелизованный углевод композиция для повышения устойчивости съедобных продуктов или напитков к изменению вкуса под воздействием света, которая, при растворении в воде при концентрации раствора по сухому веществу 0,1 вес.%, имеет: i) поглощение при 280 нм (А280) выше 0,01, предпочтительно выше 0,05 и ii) коэффициент поглощения A280/560 по меньшей мере 200, предпочтительно по меньшей мере 250, при этом указанная композиция...
Напитки и пищевые продукты, стойкие к вызываемым светом изменениям вкуса, способы их приготовления и композиции для придания такой стойкости
Номер патента: 9167
Опубликовано: 26.10.2007
Авторы: Ван Дер Арк Ричард, Ван Вен Марсель, Олирок Фред, Кесселс Хэнк, Блоккер Питер, Браувер Эрик Ричард, Болшау Луиз, Хьюз Пол Шон
МПК: A23L 1/03, A23G 3/32, A23L 3/3544...
Метки: способы, светом, придания, вызываемым, приготовления, продукты, пищевые, стойкие, изменениям, напитки, композиции, стойкости, вкуса
Формула / Реферат:
1. Композиция, которая может подходящим образом использоваться в качестве добавки в напитки и пищевые продукты и которая: i) содержит по меньшей мере 0,5 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 1,0 вес.% по сухому веществу производных пиразина формулы (I) где R1-R4, независимо, представляют водород, гидроксигидрокарбильный остаток, сложный эфир гидроксигидрокарбильного остатка или простой эфир гидроксигидрокарбильного остатка и по меньшей мере...