Кесселз Хенк
Напитки и пищевые продукты, устойчивые к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
Номер патента: 11073
Опубликовано: 30.12.2008
Авторы: Кесселз Хенк, Блоккер Питер, Болшау Луиз, Олирок Фред, Ван Вен Марсель, Хьюз Пол Шон, Браувер Эрик Ричард, Ван Дер Арк Ричард
МПК: A23G 3/32, A23L 3/3544, A23L 1/03...
Метки: устойчивость, такую, обеспечивающие, способы, действием, света, композиции, получения, изменению, продукты, пищевые, вкуса, напитки, устойчивые
Формула / Реферат:
1. Содержащая карамелизованный углевод композиция для повышения устойчивости съедобных продуктов или напитков к изменению вкуса под воздействием света, которая, при растворении в воде при концентрации раствора по сухому веществу 0,1 вес.%, имеет: i) поглощение при 280 нм (А280) выше 0,01, предпочтительно выше 0,05 и ii) коэффициент поглощения A280/560 по меньшей мере 200, предпочтительно по меньшей мере 250, при этом указанная композиция...