Хьюз Пол Шон
Напитки и пищевые продукты, устойчивые к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
Номер патента: 11073
Опубликовано: 30.12.2008
Авторы: Блоккер Питер, Олирок Фред, Ван Вен Марсель, Браувер Эрик Ричард, Кесселз Хенк, Ван Дер Арк Ричард, Болшау Луиз, Хьюз Пол Шон
МПК: A23L 3/3544, A23G 3/32, A23L 1/03...
Метки: устойчивость, действием, продукты, вкуса, обеспечивающие, композиции, способы, устойчивые, света, такую, напитки, получения, изменению, пищевые
Формула / Реферат:
1. Содержащая карамелизованный углевод композиция для повышения устойчивости съедобных продуктов или напитков к изменению вкуса под воздействием света, которая, при растворении в воде при концентрации раствора по сухому веществу 0,1 вес.%, имеет: i) поглощение при 280 нм (А280) выше 0,01, предпочтительно выше 0,05 и ii) коэффициент поглощения A280/560 по меньшей мере 200, предпочтительно по меньшей мере 250, при этом указанная композиция...
Напитки и пищевые продукты, стойкие к вызываемым светом изменениям вкуса, способы их приготовления и композиции для придания такой стойкости
Номер патента: 9167
Опубликовано: 26.10.2007
Авторы: Кесселс Хэнк, Хьюз Пол Шон, Олирок Фред, Ван Дер Арк Ричард, Блоккер Питер, Болшау Луиз, Ван Вен Марсель, Браувер Эрик Ричард
МПК: A23L 1/03, A23L 3/3544, A23G 3/32...
Метки: напитки, композиции, придания, стойкие, пищевые, светом, вызываемым, стойкости, способы, приготовления, вкуса, изменениям, продукты
Формула / Реферат:
1. Композиция, которая может подходящим образом использоваться в качестве добавки в напитки и пищевые продукты и которая: i) содержит по меньшей мере 0,5 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 1,0 вес.% по сухому веществу производных пиразина формулы (I) где R1-R4, независимо, представляют водород, гидроксигидрокарбильный остаток, сложный эфир гидроксигидрокарбильного остатка или простой эфир гидроксигидрокарбильного остатка и по меньшей мере...