Болшау Луиз
Напитки и пищевые продукты, устойчивые к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
Номер патента: 11073
Опубликовано: 30.12.2008
Авторы: Болшау Луиз, Браувер Эрик Ричард, Хьюз Пол Шон, Ван Вен Марсель, Ван Дер Арк Ричард, Олирок Фред, Кесселз Хенк, Блоккер Питер
МПК: A23L 3/3544, A23L 1/03, A23G 3/32...
Метки: композиции, напитки, такую, света, продукты, получения, обеспечивающие, пищевые, изменению, действием, способы, устойчивые, устойчивость, вкуса
Формула / Реферат:
1. Содержащая карамелизованный углевод композиция для повышения устойчивости съедобных продуктов или напитков к изменению вкуса под воздействием света, которая, при растворении в воде при концентрации раствора по сухому веществу 0,1 вес.%, имеет: i) поглощение при 280 нм (А280) выше 0,01, предпочтительно выше 0,05 и ii) коэффициент поглощения A280/560 по меньшей мере 200, предпочтительно по меньшей мере 250, при этом указанная композиция...
Напитки и пищевые продукты, стойкие к вызываемым светом изменениям вкуса, способы их приготовления и композиции для придания такой стойкости
Номер патента: 9167
Опубликовано: 26.10.2007
Авторы: Ван Дер Арк Ричард, Кесселс Хэнк, Блоккер Питер, Болшау Луиз, Браувер Эрик Ричард, Хьюз Пол Шон, Олирок Фред, Ван Вен Марсель
МПК: A23L 3/3544, A23L 1/03, A23G 3/32...
Метки: продукты, стойкости, изменениям, вызываемым, светом, напитки, вкуса, стойкие, пищевые, композиции, придания, приготовления, способы
Формула / Реферат:
1. Композиция, которая может подходящим образом использоваться в качестве добавки в напитки и пищевые продукты и которая: i) содержит по меньшей мере 0,5 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 1,0 вес.% по сухому веществу производных пиразина формулы (I) где R1-R4, независимо, представляют водород, гидроксигидрокарбильный остаток, сложный эфир гидроксигидрокарбильного остатка или простой эфир гидроксигидрокарбильного остатка и по меньшей мере...