A23G 9/16 — помещаемых внутри морозильной камеры, например морозильного барабана

Номер патента: 21080

Опубликовано: 31.03.2015

Авторы: Чэмберлэйн Дороти Маргарет, Алдред Александер

МПК: A23G 9/16, A23G 9/48, A23G 9/44...

Метки: кондитерского, замороженного, изготовления, изделия, способ

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления замороженного кондитерского изделия, включающего замороженную композицию, которая содержит включения в виде замороженных частиц, включающий:(i) приготовление смеси ингредиентов, в которой общее содержание сухих веществ составляет от 5 до 25%, а содержание одного или более стабилизаторов составляет от 0,2 до 2,0 вес.%;(ii) замораживание смеси с образованием замороженных частиц в устройстве для изготовления частиц льда,...