A23L 2/02 — содержащие фруктовые и овощные соки

Номер патента: 19876

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Питерсон Скотт, Вэлч Фрэнк, Буркхолдер Томас

МПК: A23L 1/212, A23B 7/024, A23L 1/00...

Метки: аэрированная, фруктовая, высушенная, сублимационно, композиция, овощная

Формула / Реферат:

1. Сублимационно высушенная аэрированная фруктовая или овощная композиция, которая имеет величину силы прочности от 0,5 до 8 фунтов, растворимость в интервале от 0,1 до 8 от максимальной нагрузки и вязкость во влажном состоянии от 1000 до 100000 сП, содержащаяфруктовый или овощной ингредиент;эмульгатор;усилитель вязкости,где упомянутая композиция пастеризована.2. Сублимационно высушенная композиция по п.1, которая имеет величину силы прочности...

Номер патента: 17122

Опубликовано: 30.10.2012

Авторы: Головина Татьяна Алексеевна, Ковалева Ирина Львовна, Филонова Галина Леонтьевна, Калинкин Андрей Николаевич

МПК: A23L 2/385, A23L 2/52, A23L 2/02...

Метки: насыщенной, сироп, напитков, изготовления, используемый, воды, варианты, кислородом, основе

Формула / Реферат:

1. Сироп, используемый для изготовления напитков на основе воды, насыщенной кислородом, содержащий на 1000,0 дм3 сиропа:фруктоза - 311,1-331,1 кг,кислота лимонная - 19,5-29,5 кг,концентрированный виноградный сок - 772,7-832,7 кг,желатин пищевой - 7,80-17,80 кг,экстракт корня солодки - 42,0-52,0 дм3,вода питьевая - остальное.2. Сироп, используемый для изготовления напитков на основе воды, насыщенной кислородом, содержащий на 1000,0 дм3...

Номер патента: 16462

Опубликовано: 30.05.2012

Авторы: Шетти Джаярама К., Кинг Уилльям, Хендерсон Уэйн Е.

МПК: A23L 1/09, A23L 2/02, C07H 3/06...

Метки: полученные, соков, способ, соки, яблочного, этим, содержащих, получения, способом, фруктоолигосахариды, апельсинового

Формула / Реферат:

1. Способ получения апельсинового или яблочного соков, содержащих фруктоолигосахариды, предусматривающий:a) получение апельсинового или яблочного соков, содержащих сахарозу, иb) обеспечение контактирования апельсинового или яблочного сока с фруктозилтрансферазой для ферментативного превращения сахарозы в апельсиновом или яблочном соке во фруктоолигосахариды (ФОС), которое осуществляют в течение 1-24 ч, при этом содержание сахарозы в данном соке...

Номер патента: 10395

Опубликовано: 29.08.2008

Автор: Кутьев Анатолий Анатольевич

МПК: A23L 2/54, A23L 2/38, A23L 2/02...

Метки: напиток

Формула / Реферат:

1. Напиток, содержащий жидкую основу и закись азота, отличающийся тем, что закись азота используют в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при этом ее вводят при температуре 1-25шС и давлении 1-21 атм. 2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит сок или нектар. 3. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит слабоалкогольный напиток. 4. Напиток по п.1, отличающийся...

Номер патента: 10394

Опубликовано: 29.08.2008

Автор: Кутьев Анатолий Анатольевич

МПК: A23L 2/54, A23L 2/38, A23L 2/02...

Метки: способ, напитка, приготовления

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления напитка, предусматривающий введение закиси азота в жидкую основу в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы при температуре 1-25шС и давлении 1-21 атм. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве жидкой основы используют минеральную или питьевую воду или сок. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что напиток дополнительно насыщают кислородом, или углекислым газом, или их смесью. 4. Способ по п.1,...

Номер патента: 6680

Опубликовано: 24.02.2006

Авторы: Мантиус Гарольд Л., Роуз Лоренс

МПК: A23L 2/00, A23L 2/04, A23L 2/02...

Метки: полученный, производства, сок, способ, данным, сока, способом

Формула / Реферат:

1. Способ производства сока, предусматривающий получение потока фруктового или овощного сока, по существу не содержащего нерастворимых твердых веществ фруктов, разделение этого потока сока по меньшей мере на первый поток сока, второй поток сока и третий поток сока, обработку указанного первого потока сока для предпочтительного удаления кислых соединений с получением сокового потока, обогащенного кислотами, и сокового потока с пониженным...