Патенты с меткой «соков»
Способ получения апельсинового или яблочного соков, содержащих фруктоолигосахариды, и соки, полученные этим способом
Номер патента: 16462
Опубликовано: 30.05.2012
Авторы: Кинг Уилльям, Шетти Джаярама К., Хендерсон Уэйн Е.
МПК: C07H 3/06, A23L 2/02, A23L 1/09...
Метки: полученные, способ, соки, этим, способом, яблочного, апельсинового, фруктоолигосахариды, содержащих, соков, получения
Формула / Реферат:
1. Способ получения апельсинового или яблочного соков, содержащих фруктоолигосахариды, предусматривающий:a) получение апельсинового или яблочного соков, содержащих сахарозу, иb) обеспечение контактирования апельсинового или яблочного сока с фруктозилтрансферазой для ферментативного превращения сахарозы в апельсиновом или яблочном соке во фруктоолигосахариды (ФОС), которое осуществляют в течение 1-24 ч, при этом содержание сахарозы в данном соке...