C12C 7/00 — Приготовление сусла вообще

Номер патента: 22601

Опубликовано: 29.01.2016

Авторы: Райшманн Штефан, Мюллер-Ауфферман Конрад

МПК: C12C 7/00, A47J 27/08, A23L 2/84...

Метки: квасного, устройство, сусла, термической, способ, обработки

Формула / Реферат:

1. Способ термической обработки квасного сусла, в частности, в виде концентрата квасного сусла (KWC), отличающийся тем, что порцию продукта подают в емкость (1), находящуюся под избыточным давлением, и нагревают, причем указанное избыточное давление в емкости (1) регулируют посредством регулятора давления разомкнутого контура/замкнутого контура так, что нагретое квасное сусло не кипит, причем квасное сусло (KWC) в целом нагревают до температуры...

Номер патента: 12642

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Мюлдер Хендрикус, Бэнкс Дуглас Джон, Снип Онно Корнелис, Блумен Херман Хендрик Ян

МПК: C12C 7/00, C12C 11/07

Метки: непрерывный, способ, ферментации, получения, напитков, дрожжевой

Формула / Реферат:

1. Непрерывный способ получения напитков дрожжевой ферментации, включающий следующие последовательные непрерывные стадии: a) затирания крахмалосодержащих и возможно соложеных исходных материалов с водной жидкостью; b) нагревания затора и ферментативного гидролиза крахмала в ферментируемые сахара; c) удаления дробины из нагретого затора с получением экстракта затора; d) превращения экстракта затора в сусло путем нагревания указанного экстракта...

Номер патента: 12641

Опубликовано: 30.12.2009

Автор: Мюлдер Хендрикус

МПК: C12C 7/04, C12C 11/00, C12C 7/00...

Метки: прозрачного, дрожжевой, производства, способ, напитка, ферментации

Формула / Реферат:

1. Способ производства прозрачного напитка дрожжевой ферментации, включающий: a) затирание сыпучего содержащего крахмал и возможно осоложенного исходного материала с водой, нагревание полученного затора и ферментативный гидролиз крахмала в ферментируемые сахара; b) непрерывное получение ферментируемого сусла из нагретого затора путем выполнения следующих стадий непрерывным образом: удаления пивной дробины из нагретого затора для получения...

Номер патента: 1075

Опубликовано: 30.10.2000

Авторы: Супп Жером, Ларуа Мари-Поль

МПК: C12C 7/00

Метки: получения, способ, алкоголь, алкоголя, содержащего, напитка, сбраживаемого, производства, сусла

Формула / Реферат:

1. Способ получения сбраживаемого сусла, предусматривающий стадии: (а) разжижения злакового материала с помощью вещества, имеющего альфа-амилазную и/или эндопротеазную активность с получением ожиженного затора, (б) осахаривания ожиженного затора в присутствии альфа-амилазы, и (в) фильтрования ожиженного и осахаренного затора с получением сбраживаемого сусла, отличающийся тем, что, по меньшей мере, одну из стадий (а) или (б) проводят в...