A23L 2/84 — с использованием микроорганизмов или биологических материалов, например ферментов
Способ и устройство для термической обработки квасного сусла
Номер патента: 22601
Опубликовано: 29.01.2016
Авторы: Мюллер-Ауфферман Конрад, Райшманн Штефан
МПК: C12C 7/00, A23L 2/84, A47J 27/08...
Метки: квасного, обработки, устройство, способ, термической, сусла
Формула / Реферат:
1. Способ термической обработки квасного сусла, в частности, в виде концентрата квасного сусла (KWC), отличающийся тем, что порцию продукта подают в емкость (1), находящуюся под избыточным давлением, и нагревают, причем указанное избыточное давление в емкости (1) регулируют посредством регулятора давления разомкнутого контура/замкнутого контура так, что нагретое квасное сусло не кипит, причем квасное сусло (KWC) в целом нагревают до температуры...