Ларуа Мари-Поль
Способ получения сбраживаемого сусла и способ производства алкоголя или содержащего алкоголь напитка
Номер патента: 1075
Опубликовано: 30.10.2000
Авторы: Ларуа Мари-Поль, Супп Жером
МПК: C12C 7/00
Метки: способ, производства, получения, сбраживаемого, алкоголя, напитка, алкоголь, содержащего, сусла
Формула / Реферат:
1. Способ получения сбраживаемого сусла, предусматривающий стадии: (а) разжижения злакового материала с помощью вещества, имеющего альфа-амилазную и/или эндопротеазную активность с получением ожиженного затора, (б) осахаривания ожиженного затора в присутствии альфа-амилазы, и (в) фильтрования ожиженного и осахаренного затора с получением сбраживаемого сусла, отличающийся тем, что, по меньшей мере, одну из стадий (а) или (б) проводят в...