A23L 3/36 — замораживание; последующая дефростация; охлаждение

Номер патента: 18096

Опубликовано: 30.05.2013

Авторы: Виллибальд-Эттле Ингрид, Ковальчик Йорг, Аренц Маргит

МПК: A23G 1/32, A23G 4/06, A23G 1/36...

Метки: кондитерские, способы, получения, продукты, ароматизированные

Формула / Реферат:

1. Кондитерский продукт, или масса кондитерского продукта, или покрытие кондитерского продукта, включающие изомальтный компонент, ароматический компонент, содержащий гераниол, и по меньшей мере одну продуктовую добавку, причем указанные продукты содержат 1-99,8 вес.% изомальтного компонента, 0,1-5,0 вес.% ароматического компонента, содержащего гераниол, и 0,1-98 вес.% указанной по меньшей мере одной продуктовой добавки (все от общего веса...

Номер патента: 12327

Опубликовано: 28.08.2009

Авторы: Да-Лио Маттео, Барфод Нилс-Микаэль, Кристенсен Финн-Хьорт

МПК: A21D 6/00, A21D 15/02, A21D 2/16...

Метки: способ, продукта, изготовления, пищевого, замороженного

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления замороженного пищевого продукта, включающий взаимодействие пищевого промежуточного продукта с эмульгирующей системой и воздействие на пищевой промежуточный продукт условий замораживания при перемешивании пищевого промежуточного продукта, при котором эмульгирующая система в основном состоит из а) соединений формулы I  (I) в которой R1 обозначает углеводородную группу, и ненасыщенных лактилированных монодиглицеридов,...

Номер патента: 9630

Опубликовано: 28.02.2008

Автор: Кавамура Минетоши

МПК: A23L 3/36, F25D 11/02

Метки: устройство, консервирования, пищи, способ

Формула / Реферат:

1. Способ хранения пищевых продуктов, включающий этапы, при которых размещают электропроводный лоток пищевых продуктов (2) в холодильной камере (1); помещают пищевые продукты (9) на лоток пищевых продуктов (2) и охлаждают пищевые продукты (9) в холодильной камере при одновременной подаче на лоток пищевых продуктов (2) напряжения переменного тока и напряжения постоянного тока, при этом напряжение постоянного тока является отрицательным. 2. Способ...

Номер патента: 3008

Опубликовано: 26.12.2002

Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Коваленский Андрей Игоревич, Эльдарханов Тимур Аднанович

МПК: A23L 1/48, A23L 1/212, A23L 1/01...

Метки: приготовления, продукта, способ, пищевого

Формула / Реферат:

Способ приготовления пищевого продукта, предусматривающий составление рецептурной смеси, включающей, по меньшей мере, один засоленный, и/или ферментированный, и/или маринованный компонент, фасовку в потребительскую тару, обработку для снижения микробиальной обсеменённости и охлаждение, отличающийся тем, что фасовку в потребительскую тару и обработку для снижения микробиальной обсеменённости осуществляют в условиях, исключающих контакт...