A23L 1/01 — общие способы приготовления пищевых продуктов, например жарение или фритюр (методы специально предназначенные для приготовления определенных видов пищевых продуктов см. в соответствующих подгруппах)
Способ приготовления пищевого продукта
Номер патента: 3008
Опубликовано: 26.12.2002
Авторы: Эльдарханов Тимур Аднанович, Коваленский Андрей Игоревич, Эльдарханова Ирина Борисовна
МПК: A23L 1/48, A23L 1/01, A23L 1/212...
Метки: приготовления, пищевого, способ, продукта
Формула / Реферат:
Способ приготовления пищевого продукта, предусматривающий составление рецептурной смеси, включающей, по меньшей мере, один засоленный, и/или ферментированный, и/или маринованный компонент, фасовку в потребительскую тару, обработку для снижения микробиальной обсеменённости и охлаждение, отличающийся тем, что фасовку в потребительскую тару и обработку для снижения микробиальной обсеменённости осуществляют в условиях, исключающих контакт...