A23L 1/48 — пищевые составы или их обработка, не отнесенные к предшествующим подгруппам
Способ производства пищевого продукта
Номер патента: 3009
Опубликовано: 26.12.2002
Авторы: Коваленский Андрей Игоревич, Эльдарханов Тимур Аднанович, Эльдарханова Ирина Борисовна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/31, A23L 1/48...
Метки: способ, продукта, производства, пищевого
Формула / Реферат:
Способ производства пищевого продукта, предусматривающий составление рецептурной смеси, включающей, по меньшей мере, один в основном белоксодержащий и, по меньшей мере, один в основном углеводсодержащий компонент, фасовку в потребительскую тару, обработку для снижения микробиальной обсеменённости и охлаждение, отличающийся тем, что фасовку в потребительскую тару и обработку для снижения микробиальной обсеменённости осуществляют в условиях,...
Способ приготовления пищевого продукта
Номер патента: 3008
Опубликовано: 26.12.2002
Авторы: Эльдарханов Тимур Аднанович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Коваленский Андрей Игоревич
МПК: A23L 1/212, A23L 1/48, A23L 1/01...
Метки: продукта, пищевого, способ, приготовления
Формула / Реферат:
Способ приготовления пищевого продукта, предусматривающий составление рецептурной смеси, включающей, по меньшей мере, один засоленный, и/или ферментированный, и/или маринованный компонент, фасовку в потребительскую тару, обработку для снижения микробиальной обсеменённости и охлаждение, отличающийся тем, что фасовку в потребительскую тару и обработку для снижения микробиальной обсеменённости осуществляют в условиях, исключающих контакт...
Текучая пищевая эмульсия и способ ее приготовления
Номер патента: 1787
Опубликовано: 27.08.2001
Авторы: Бялек Ядвига Мальгожата, Нортон Иан Тимоти, Джонс Малколм Глин
МПК: A23L 1/48
Метки: пищевая, текучая, приготовления, способ, эмульсия
Формула / Реферат:
1. Текучая пищевая эмульсия, содержащая непрерывную нежелированную водную фазу и дисперсную фазу из частиц геля, в которой частицы геля занимают от 20 до 70% объема водной фазы и содержат твердые частицы биополимерного геля и мягкие частицы биополимерного геля. 2. Эмульсия по п.1, отличающаяся тем, что частицы геля занимают от 30 до 60% объема водной фазы. 3. Эмульсия по п.1 или 2, отличающаяся тем, что твердые частицы являются гелями...