A23L 1/20 — обработка бобовых, т.е. плодов бобовых растений для производства пищевых и кормовых продуктов; приготовление продуктов из бобовых; химические способы ускорения варки или иной тепловой обработки этих продуктов, например обработка фосфатами

Номер патента: 22822

Опубликовано: 31.03.2016

Автор: Зейф Виталий Григорьевич

МПК: A23L 1/20, A23J 3/14, A23L 1/03...

Метки: сушеных, пищевого, получения, плодов, гороха, продукта, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта из сушеных плодов гороха, включающий насыщение водой цельных плодов гороха с неповрежденными оболочками, удаление поверхностной влаги из плодов, их последующую термическую обработку, перемешивание с вкусовыми и/или ароматическими добавками, отличающийся тем, что сушеные плоды гороха предварительно промывают, после чего насыщают водой в течение 4-8 ч, термическую обработку проводят в течение 8-20 мин, при...

Номер патента: 20587

Опубликовано: 30.12.2014

Авторы: Ангелюк Валентин Петрович, Шибанова Екатерина Алексеевна, Скотников Дмитрий Анатольевич

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212, A23L 3/00...

Метки: закусочных, производства, нутом, способ, консервов

Формула / Реферат:

Способ производства закусочных консервов с нутом, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание нута в питьевой воде при температуре 20-25°C в течение 8-12 ч со сменой воды через каждые 3 ч и его бланширование в течение 10-30 мин, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание...

Номер патента: 19051

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Барла Сабо Габорне, Йеднаковитш Андреа, Сильбереки Йенё, Шальго Андраш, Барла Сабо Габор

МПК: A23L 1/211, A23L 1/20

Метки: пищевой, продукт, соевых, содержащие, композиции, бобов

Формула / Реферат:

1. Продукт из соевых бобов, отличающийся тем, что содержит стахиозу в количестве менее 7,0 мг/г в пересчете на сухое вещество, генистеин в количестве от 0,2 до 0,6 мг/г в пересчете на сухое вещество и витамин Е (токоферолы, токотриенолы) в количестве более 3,0 мкг/г в пересчете на сухое вещество, полученный способом, включающим следующие стадии:a) осуществление предварительного увлажнения семян сои путем по меньшей мере трех промывок водой слоя...

Номер патента: 7199

Опубликовано: 25.08.2006

Автор: Осипенко Сергей Борисович

МПК: A23L 1/20, B01F 3/12

Метки: растений, способ, осуществления, семян, диспергирования, устройство

Формула / Реферат:

1. Способ диспергирования семян растений в водной среде, который включает загрузку порций семян растений и водной среды в практически вертикальный проточный аппарат с осесимметричной круглой рабочей полостью, который подключён к насосу своей донной частью через всасывающий патрубок и верхней частью через нагнетательный патрубок по меньшей мере с одним средством турбулизации, заполнение, по меньшей мере, всасывающего патрубка и полости насоса, по...

Номер патента: 6171

Опубликовано: 27.10.2005

Авторы: Маенц Дэвид Д., Ньюкирк Рекс В., Классен Генри Л.

МПК: A23K 1/14, A23J 1/14, A23L 1/20...

Метки: масличных, переработка, семян

Формула / Реферат:

1. Способ обработки обезжиренных масличных семян, предусматривающий (a) смешивание обезжиренных масличных семян с водой при pH 3-9 для получения суспензии, (b) разделение суспензии на первый твердый продукт и первую преимущественно жидкую фракцию и (c) добавление щелочного соединения к первой преимущественно жидкой фракции в количестве, достаточном для повышения ее pH до уровня выше 9, при котором второй твердый продукт осаждается из указанной...

Номер патента: 921

Опубликовано: 26.06.2000

Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Аднан Саидович

МПК: A23L 1/20

Метки: горошек, консервов, зеленый, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ производства консервов "Зелёный горошек", включающий мойку и инспекцию зерна горошка, приготовление заливочной жидкости, содержащей питьевую воду, поваренную соль и подслащивающее вещество, их фасовку, герметизацию и тепловую стерилизацию, отличающийся тем, что зерно горошка используют в сушеном виде, в заливочную жидкость дополнительно вводят хлористый кальций или водорастворимую кальциевую соль пищевой органической кислоты, а...