Шибанова Екатерина Алексеевна
Способ производства закусочных консервов с нутом
Номер патента: 20587
Опубликовано: 30.12.2014
Авторы: Шибанова Екатерина Алексеевна, Скотников Дмитрий Анатольевич, Ангелюк Валентин Петрович
МПК: A23L 3/00, A23L 1/212, A23L 1/20...
Метки: закусочных, производства, нутом, способ, консервов
Формула / Реферат:
Способ производства закусочных консервов с нутом, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание нута в питьевой воде при температуре 20-25°C в течение 8-12 ч со сменой воды через каждые 3 ч и его бланширование в течение 10-30 мин, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание...