Патенты с меткой «закусочных»
Способ производства закусочных консервов с нутом
Номер патента: 20587
Опубликовано: 30.12.2014
Авторы: Скотников Дмитрий Анатольевич, Шибанова Екатерина Алексеевна, Ангелюк Валентин Петрович
МПК: A23L 3/00, A23L 1/212, A23L 1/20...
Метки: производства, способ, закусочных, консервов, нутом
Формула / Реферат:
Способ производства закусочных консервов с нутом, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание нута в питьевой воде при температуре 20-25°C в течение 8-12 ч со сменой воды через каждые 3 ч и его бланширование в течение 10-30 мин, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание...
Способы получения закусочных пищевых продуктов и полученные ими продукты
Номер патента: 15313
Опубликовано: 30.06.2011
Авторы: Смит Дюрвард А., Килер Лори Дж., Ашурян Джамшид
МПК: A23L 1/212, A23L 1/216
Метки: ими, получения, полученные, способы, продуктов, закусочных, пищевых, продукты
Формула / Реферат:
1. Способ получения закусочного пищевого продукта, в котором:(a) получают множество нарезанных или отформованных кусочков пищевого продукта;(b) обрабатывают кусочки пищевого продукта раствором, содержащим один или более ферментов, один или более катионов или их комбинации, так, чтобы покрыть их поверхность;(c) после этого бланшируют кусочки пищевого продукта в течение времени, достаточного для инактивации любых ферментов на поверхности кусочков...