A21D 10/00 — Взбитое тесто, тесто или их смеси перед выпечкой
Сыпучий порошковый продукт, способ его получения и применение продукта
Номер патента: 21961
Опубликовано: 30.10.2015
Авторы: Дженсен Сорен Албин, Фрамбол Енс Вигго, Норн Вигго Креемерс
МПК: A21D 10/00, A23L 1/00
Метки: продукт, порошковый, способ, продукта, сыпучий, применение, получения
Формула / Реферат:
1. Способ получения сыпучего порошкового продукта, предназначенного для применения в пищевой промышленности, фармацевтике и производстве косметических продуктов, включающего носители в форме частиц растительной муки, указанный способ включает смешивание частиц с одним или более поверхностно-активным веществом липидного характера, взятым в количестве по меньшей мере 10% по рассчитанному весу продукта, и водой в количестве 0,1-5% от веса...
Закваска, способ ее получения и применение закваски
Номер патента: 15575
Опубликовано: 31.10.2011
Авторы: Де Симоне Клаудио, Пировано Франко
МПК: A21D 13/06, A21D 13/04, A21D 10/00...
Метки: закваски, способ, применение, получения, закваска
Формула / Реферат:
1. Закваска, содержащая протеолитический фермент, полученный из вида Aspergillus, и смесь по меньшей мере из 6 видов молочно-кислых бактерий и/или бифидобактерий, выбранных из группы, состоящей из Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis,...
Продукт для пекарной промышленности, способ его приготовления и его применение
Номер патента: 11424
Опубликовано: 27.02.2009
Авторы: Бонжан Бернар, Девийд Кристоф, Тоссю Пьер, Каппель Стефан
МПК: A21D 10/00, A23L 3/3418, A21D 8/04...
Метки: способ, продукт, промышленности, приготовления, пекарной, применение
Формула / Реферат:
1. Продукт для пекарной промышленности, включающий контейнер (3) и порошковую композицию (1), причем указанная порошковая композиция (1) включает хлебопекарный улучшитель и активные дрожжи, при этом размеры контейнера (3) и количество композиции (1) выбраны из расчета образования в контейнере над композицией (1) свободного пространства (2), заполненного инертной атмосферой, объемом по меньшей мере приблизительно 5% от общего объема контейнера...