Норн Вигго Креемерс
Сыпучий порошковый продукт, способ его получения и применение продукта
Номер патента: 21961
Опубликовано: 30.10.2015
Авторы: Фрамбол Енс Вигго, Дженсен Сорен Албин, Норн Вигго Креемерс
МПК: A21D 10/00, A23L 1/00
Метки: порошковый, применение, продукт, получения, способ, продукта, сыпучий
Формула / Реферат:
1. Способ получения сыпучего порошкового продукта, предназначенного для применения в пищевой промышленности, фармацевтике и производстве косметических продуктов, включающего носители в форме частиц растительной муки, указанный способ включает смешивание частиц с одним или более поверхностно-активным веществом липидного характера, взятым в количестве по меньшей мере 10% по рассчитанному весу продукта, и водой в количестве 0,1-5% от веса...
Способ получения шоколада путем добавления в шоколадную массу диглицеридного эфира карбоновой кислоты и шоколад, полученный указанным способом
Номер патента: 11422
Опубликовано: 27.02.2009
Авторы: Христиансен Ким, Норн Вигго Креемерс
МПК: A23G 1/00
Метки: путем, шоколадную, получения, полученный, массу, добавления, указанным, эфира, шоколада, способ, способом, кислоты, карбоновой, диглицеридного, шоколад
Формула / Реферат:
1. Способ получения шоколада, включающий добавление в шоколадную массу эмульгирующего вещества для шоколада, содержащего по меньшей мере 10 мас.% диглицеридного эфира гидроксикарбоновой кислоты. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что диглицеридным эфиром гидроксикарбоновой кислоты является диглицеридный эфир гидрокситрикарбоновой кислоты. 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что способ включает также этап конширования или разжижения...