A23C 11/00 — Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка

Номер патента: 15161

Опубликовано: 30.06.2011

Автор: Андерсен Ким Тофт

МПК: A23C 11/00, A23C 21/06, A23C 21/04...

Метки: высоким, стабилизированной, содержанием, лактозы, изготовлении, продуктов, молочных, применение, сыворотки

Формула / Реферат:

1. Применение жидкой стабилизированной сыворотки, имеющей содержание лактозы 1-5% и pH 4,5-6,8 и образованной при осуществлении способа производства сыра с добавлением бактерий в молоко, где бактерии в данной сыворотке инактивированы перед образованием в этой стабилизированной сыворотке компонентов, придающих сыру вкусоароматические свойства; и где сыворотка содержит сывороточные белки; где сыворотка является ингредиентом при нормализации...

Номер патента: 9076

Опубликовано: 26.10.2007

Авторы: Винтьенс Петрус Албертина Герардус, Холтус Мария Франсиска, Бисперинк Кристиан Геррит Ян

МПК: A23G 1/00, A23F 5/40, A23C 11/00...

Метки: ингредиент, содержащие, продукты, пенообразующий

Формула / Реферат:

1. Пенообразующий ингредиент для быстрорастворимых пищевых продуктов, который состоит из одного или нескольких белков и, необязательно, из одного или нескольких пластификаторов, образующих стенку пузырьков, которые содержат захваченный газ, где количество белка составляет по меньшей мере 85 мас.%. 2. Пенообразующий ингредиент по п.1, где количество белка составляет по меньшей мере 94 мас.%. 3. Пенообразующий ингредиент по любому из...