A23C 21/06 — смеси сыворотки с молочными продуктами и(или) молочными компонентами
Питьевой подкисленный молочный продукт на основе кислой сыворотки и способ его получения
Номер патента: 22808
Опубликовано: 31.03.2016
Авторы: Андерсен Клаус, Бейлесен Лене, Йенсен Торбен
МПК: A23C 21/02, A23C 21/06, A23C 3/03...
Метки: питьевой, основе, способ, кислой, продукт, молочный, получения, сыворотки, подкисленный
Формула / Реферат:
1. Способ приготовления подкисленного питьевого молочного продукта без образования сгустка после подкисления, где указанный питьевой молочный продукт имеет соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), в котором:a) получают термообработанную композицию или композицию, состоящую из термообработанных частей, имеющую соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), включающую кислую сыворотку,...
Питьевой йогурт и способ его производства
Номер патента: 21820
Опубликовано: 30.09.2015
Авторы: Андерсен Клаус, Берлинг Ханс, Кристенсен Гуннер
МПК: A23C 9/127, A23C 9/133, A23C 21/06...
Метки: производства, способ, питьевой, йогурт
Формула / Реферат:
1. Питьевой йогурт, включающий казеин и белки молочной сыворотки в весовом отношении от 4:96 до 12:88.2. Питьевой йогурт по п.1, отличающийся тем, что концентрация казеина составляет 0,1-1 вес.%.3. Питьевой йогурт по п.1 или 2, отличающийся тем, что имеет общую концентрацию белков 0,9-2,7 вес.%.4. Питьевой йогурт по п.3, отличающийся тем, что общая концентрация белков составляет 1,8-2,3 вес.%.5. Питьевой йогурт по любому из пп.1-4, отличающийся...
Применение стабилизированной сыворотки с высоким содержанием лактозы и высоким ph при изготовлении молочных продуктов
Номер патента: 15161
Опубликовано: 30.06.2011
Автор: Андерсен Ким Тофт
МПК: A23C 11/00, A23C 21/04, A23C 21/06...
Метки: продуктов, молочных, содержанием, применение, стабилизированной, изготовлении, лактозы, высоким, сыворотки
Формула / Реферат:
1. Применение жидкой стабилизированной сыворотки, имеющей содержание лактозы 1-5% и pH 4,5-6,8 и образованной при осуществлении способа производства сыра с добавлением бактерий в молоко, где бактерии в данной сыворотке инактивированы перед образованием в этой стабилизированной сыворотке компонентов, придающих сыру вкусоароматические свойства; и где сыворотка содержит сывороточные белки; где сыворотка является ингредиентом при нормализации...