Изготовленный из листового чая продукт и способ его получения

ИЗГОТОВЛЕННЫЙ ИЗ ЛИСТОВОГО ЧАЯ ПРОДУКТ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ Настоящее изобретение относится к изготовленному из листового чая продукту и способу его получения. Способ включает стадии: (i) получения концентрированной жидкой чайной композиции; (ii) получения основы из листового чая; (iii) объединения концентрированной жидкой чайной композиции с основой из листового чая с получением чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 50% в расчете на массу сухой смеси и (iv) высушивания чайной смеси. При этом по меньшей мере 20 вес.% частиц основы из листового чая имеет размер +16 меш и/или чайную смесь сортируют по размеру частиц с получением фракции,в которой по меньшей мере 20 вес.% частиц фракции имеет размер +16 меш; и время между получением чайной смеси (стадия iii) и высушиванием (стадия iv) составляет по меньшей мере 5 мин. Область техники Настоящее изобретение относится к изготовленному из листового чая продукту и способу его получения. В частности, настоящее изобретение относится к получению изготовленного из листового чая продукта с листовыми частицами крупного размера. Уровень техники Как правило, чай получают в виде зеленого листового чая или черного листового чая. Способ получения таких чаев хорошо известен специалисту в данной области. Как правило, для получения черного листового чая свежие зеленые листья растения Camellia sinensis завяливают (подвергают мягкому высушиванию), измельчают, ферментируют (в этом процессе ферменты в листе чая используют атмосферный кислород для окисления различных субстратов с получением продуктов, окрашенных в коричневый цвет) и затем проводят огневую сушку (для высушивания чайного листа). Зеленый листовой чай не подвергают процессу ферментации. Частичная ферментация может использоваться для получения промежуточного типа чая, известного как "улонг" ("красный" или "желтый" чай). Свойства листовых чаев любого типа, как правило, зависят от места их производства, что ограничивает выбор сортов чая, агрономию и процессы, используемые при их получении. Часто размер листа рассматривается как показатель качества; многие потребители считают крупнолистовой чай самым качественным. Однако, к сожалению, традиционный крупнолистовой чай медленно заваривается. Следовательно, были разработаны технологии, позволяющие получать крупнолистовой чай с улучшенной завариваемостью, например, такие технологии описаны в WO 02/069727 (Unilever). Сегодня чайные напитки могут быть получены при использовании иных методов, чем заваривание листьев в горячей воде, и подаются иначе, чем розлив из чайника для заваривания чая. Например, они могут быть получены из концентратов или порошков, которые смешивают с горячей водой в торговых автоматах или используют для получения готовых к употреблению чайных напитков в жестяных банках и бутылках. Последней разработкой является введение систем на основе капсул, где чай заваривается в одноразовых капсулах при использовании специально сконструированных машин для заваривания. Такая система на основе капсул описана, например, в WO 2007/042415 (Nestec SA). Стремление удовлетворить требования потребителей в отношении удобства (в частности, короткий период времени для заваривания), с точки зрения продажи и систем на основе капсул, может быть очень проблематично; таким образом, были разработаны технологии производства листовых чайных продуктов объединением основы листового чая с быстрорастворимым чаем. Например, в WO 2004/002235(Unilever) описывается способ получения изготовленного из листового чая продукта, включающий смешивание листового чая с сухими веществами чая, полученного из порошкообразного чая, способ характеризуется тем, что смесь листового чая и порошкообразного чая одновременно смачивают водой и сушат. В WO 2004/002235 описан успешный способ получения изготовленного из листового чая продукта с превосходной завариваемостью и внешним видом. Однако авторы настоящего изобретения обнаружили, что способ, описанный в WO 2004/002235, позволяет получить листовой чай с низкой насыпной плотностью, особенно при использовании для производства крупнолистовых чаев. Это вызывает проблемы, в частности, если изготовленный из листового чая продукт упаковывают для использования в чайных пакетиках или капсулах. Следовательно, авторы настоящего изобретения ставят своей задачей получить изготовленный из листового чая продукт, который, несмотря на крупный размер листа и высокий уровень содержания растворимых сухих веществ, может быть эффективно упакован в чайные пакетики или капсулы. Методы и определения Чай. Используемый здесь термин "чай" для целей настоящего изобретения означает сырье из Camelliasinensis var. sinensis и/или Camellia sinensis var. assamica. Используемый здесь термин "листовой чай" для целей настоящего изобретения означает чайный продукт, содержащий в не заваренной форме чайные листья и/или стебли, которые высушены до содержания влаги менее 30 вес.% и, как правило, имеют содержание влаги в пределах от 1 до 10 вес.% (т.е."заварка"). Используемый здесь термин "изготовленный из листового чая продукт" для целей настоящего изобретения означает, что чайный продукт, включающий листовой чай из первого источника чая ("основа из листового чая") и водорастворимые сухие вещества из второго источника чая, адсорбированные в и/или нанесенные на листовой чай из первого источника чая. Используемый здесь термин "зеленый чай", по существу, относится к не ферментированному чаю. Используемый здесь термин "черный чай", по существу, относится к ферментированному чаю. Используемый здесь "чай улонг" относится к частично ферментированному чаю. Используемый здесь термин "ферментация" относится к окислительному гидролитическому процессу, который проходит в чае под действием определенных эндогенных ферментов и субстратов, соединенных вместе, например, механическим разрушением клеток при мацерации листьев. Во время этого процесса бесцветные катехины в листьях превращаются в комплексную смесь от желтых и оранжевых до темно-коричневых полифенольных соединений. Размер листа. Для целей настоящего изобретения размер частиц листа характеризуется размером ячейки сита с использованием следующих условных обозначений: для обозначения размеров использована единица "меш", означающая номер сита по стандарту США(ASTM E11), если не указано другое;"-" перед "меш" указывает размер частиц, прошедших через сито. Например, если размер частиц указан как -8 +16 меш, то частицы проходят через сито 8 меш (частицы меньше 2,36 мм), но задерживаются на сите 16 меш (частицы больше 1,18 мм). Насыпная плотность. Для целей настоящего изобретения насыпную плотность листового чайного продукта определяют следующим образом. Приблизительно 50-граммовую навеску листового чайного продукта взвешивают для определения ее точной массы (m). Затем листья помещают в стеклянный измерительный цилиндр с общим объемом 250 мл, внутренним диаметром 3,5 см и со шкалой, градуированной, по меньшей мере, в миллилитрах. Затем измерительный цилиндр встряхивают на вертикальном электромагнитном микропланшетном шейкере для порошков (Vibroturbulator 9816 фирмы Union Scientific Corp., в течение 30 с при вибрации 60) и затем определяют по градуированной шкале объем (V) листа. Затем рассчитывают насыпную плотность (D) делением массы листа в цилиндре на осевший объем листа (settled volume) (т.е. D=m/V). Общие растворимые сухие вещества. Используемый здесь термин "общие растворимые сухие вещества" (или TSS) листового чая для целей настоящего изобретения относится к водному экстракту, как определено с использованием метода по международному стандарту ISO 9768:1994(Е)"Чай - определение водного экстракта". Прочее. Следует отметить, что указание любых пределов значений или количеств любого конкретного верхнего значения может быть связано с любым конкретным нижним значением или количеством. Во избежание возникновения сомнений, термин "содержащий" включает в объем понятия "включающий", но необязательно "включающий в свой состав" или "состоящий". Другими словами, изобретение не ограничивается приведенными стадиями или опциями. Приведенное здесь раскрытие изобретения следует рассматривать как покрывающее все варианты выполнения, приведенные в формуле изобретения, как множественную зависимость, несмотря на то, что в пунктах формулы изобретения может не быть множественной зависимости или дублирования. Следует отметить, что приведенные ниже здесь примеры, приведены только для разъяснения настоящего изобретения и не ограничивают настоящее изобретение. Приведенные здесь проценты и соотношения являются весовыми, если не указано другое. За исключением рабочих и сравнительных примеров или если прямо не указано иное, все числовые значения здесь, указывающие количество материала или условия реакции, физические свойства материалов и/или применение, следует понимать как модифицированные словом "около". Сущность изобретения Первый аспект настоящего изобретения относится к изготовленному из листового чая продукту, гдеa) по меньшей мере 20 вес.% продукта имеет размер частиц более 16 меш (1,18 мм);b) насыпная плотность листового чайного продукта составляет по меньшей мере 0,35 г/мл; иc) листовой продукт имеет общее содержание растворимых сухих веществ по меньшей мере 50 вес.%. Второй объект настоящего изобретения относится к способу получения изготовленного из листового чая продукта, включающему стадии:(i) получения концентрированной жидкой чайной композиции;(ii) получения основы из листового чая;(iii) объединения концентрированной жидкой чайной композиции с основой из листового чая с получением чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 50% в расчете на массу сухой смеси;(iv) высушивания чайной смеси; где по меньшей мере 20 вес.% частиц основы из листового чая имеет размер +16 меш и/или чайную смесь сортируют по размеру частиц с получением фракции, в которой по меньшей мере 20 вес.% частиц фракции имеет размер +16 меш; и время между получением чайной смеси (стадия iii) и высушиванием (стадия iv) составляет по меньшей мере 5 мин. Изготовленный из листового чая продукт по первому объекту изобретения преимущественно получен и/или может быть получен способом по второму объекту. Неожиданно авторы настоящего изобретения обнаружили, что изготовленные из листового чая продукты, полученные этим способом, имеют высокую насыпную плотность и высокое содержание растворимых сухих веществ. Не желая быть ограниченными какой-либо теорией, авторы настоящего изобретения считают, что контактирование жидкой чайной композиции с основой из листового чая в течение по меньшей мере 5 мин перед высушиванием позволяет основе из листа абсорбировать по меньшей мере некоторые сухие вещества чая из жидкой чайной композиции в тело чайных листьев. Полученный таким образом изготовленный из листьев чая продукт имеет более "закрытую" и "плотную" структуру,чем таковая у полученных агломерированием мелких частиц смеси листового чая и порошкообразного чая. Подробное описание Концентрированная жидкая чайная композиция. Стадия (i) способа по изобретению включает получение концентрированной жидкой чайной композиции. Используемый здесь термин "концентрированный" означает, что жидкая чайная композиция включает по меньшей мере 2 вес.% сухих веществ чая, хотя, как правило, количество сухих веществ чая в концентрированной жидкой композиции будет гораздо выше чем 2%. Это имеет место, поскольку чем более концентрирована жидкая чайная композиция, тем легче доставить высокое количество сухих веществ в чайную смесь без одновременной доставки большого количества воды. Большое количество воды в смеси может затруднить абсорбцию, по существу, всей жидкой чайной композиции основой из листового чая и/или это затруднит высушивание смеси. Следовательно, предпочтительно, чтобы концентрированная жидкая чайная композиция включала по меньшей мере 10 вес.% сухих веществ чая, более предпочтительно по меньшей мере 15%, еще более предпочтительно по меньшей мере 20%. Если жидкая композиция слишком концентрирована, то ее трудно равномерно объединять с основой из листового чая таким образом, что некоторые части основы из листового чая не будут контактировать с жидкой чайной композицией (то есть может быть недостаточно жидкости для контакта со всей основой из листового чая в чайной смеси). Следовательно, предпочтительно, чтобы концентрированная жидкая чайная композиция включала максимально 40 вес.% сухих веществ чая, более предпочтительно менее чем 30%, еще более предпочтительно менее 28%, наиболее предпочтительно менее чем 27%. Жидкая чайная композиция помимо сухих веществ чая, как правило, содержит воду до 100%. Концентрированная жидкая чайная композиция может быть обеспечена различными способами. Например, композиция может быть обеспечена растворением порошкообразного чая в воде или она может быть обеспечена удалением растворителя (воды) из прямого водного экстракта листового чая. В предпочтительном варианте выполнения настоящего изобретения концентрированная жидкая чайная композиция представляет собой композицию черного чая. Основа из листового чая. Стадия (ii) способа по изобретению включает получение основы из листового чая. Используемый здесь термин основа означает, что в качестве исходного материала для получения изготовленного из листового чая продукта используют листовой чай. Было установлено, что необходимо использовать в качестве основы листовой чай, а не свежие листья чая или мацерированные листья чая (дхул), поскольку низкое содержание влаги в заварке означает, что он более легко абсорбирует жидкую чайную композицию. Наиболее предпочтительно, чтобы основа из листового чая включала менее чем 5 вес.% влаги. Для максимизации эффективности способа с точки зрения конечного выхода крупных листьев в изготовленном из листового чая продукте преимущественно используют основу из листового чая, которая уже имеет крупный лист. Следовательно, предпочтительно по меньшей мере 20 вес.% основы из листового чая имеет размер частиц +16 меш, более предпочтительно по меньшей мере 40% и еще более предпочтительно по меньшей мере 50 вес.% основы из листового чая имеет размер частиц +16 меш. Наиболее предпочтительно от 75 до 100 вес.% основы из листового чая имеет размер частиц +16 меш. Предпочтительно основа из листового чая не включает значительных количеств более крупных"чрезмерно крупных" фрагментов листьев, поскольку это может привести к тому, что изготовленный из листового чая продукт будет трудно упаковывать в чайные пакетики и тому подобное. Следовательно,предпочтительно, чтобы по меньшей мере 60 вес.% основы из листового чая имело размер частиц -8,более предпочтительно по меньшей мере 75 вес.% основы из листового чая имело размер частиц -8, наиболее предпочтительно от 90 до 100 вес.% основы из листового чая имеет размер частиц -8. В предпочтительном варианте выполнения настоящего изобретения основа из листового чая представляет собой черный листовой чай. Образование чайной смеси. Стадия (iii) способа по изобретению включает концентрированную жидкую чайную композицию с основой из листового чая с образованием чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 50 вес.% сухих веществ. Уровень общих растворимых сухих веществ в чайной смеси может быть рассчитан суммированием TSS в основе из листового чая с сухими веществами чая в жидкой чайной композиции. Например, если основа из чайного листа имеет содержание TSS 45 вес.%, и она объединена в весовом соотношении 1:1 с жидкой чай-3 024505 ной композицией, содержащей 25% сухих веществ, то, следовательно, TSS смеси будет 56 вес.%. Для обеспечения улучшенной завариваемости заданного изготовленного из листового чая продукта концентрированную жидкую чайную композицию и основу из листового чая объединяют с образованием чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 50 вес.% сухих веществ. Еще более лучшая завариваемость может быть достигнута, если смесь сформирована с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 52 вес.% сухих веществ, более предпочтительно по меньшей мере 55% и наиболее предпочтительно по меньшей мере 57%. Однако чрезмерно высокий уровень растворимых сухих веществ может изменить характеристики (например, внешний вид) изготовленного чая таким образом, что он больше не будет похож на листовой чай. Следовательно,предпочтительно концентрированную жидкую чайную композицию и основу из чайного листа объединяют с образованием чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ менее чем 75 вес.% сухих веществ, более предпочтительно менее чем 70% и наиболее предпочтительно менее чем 65%. Жидкую чайную композицию и основу из листового чая можно объединять любым подходящим способом. Однако предпочтительно формировать смесь, чтобы максимизировать равномерное смешивание всей основы из листового чая с жидкой чайной композицией. Например, жидкая чайная композиция может быть распылена на основу из листового чая, и/или смесь основы из листового чая и жидкой чайной композиции могут быть перемешаны для достижения равномерной смеси. Предпочтительно, чтобы при образовании смеси было достаточно жидкой чайной композиции для легкого распределения по всей основе из листового чая. Следовательно, концентрированную жидкую композицию и основу из листового чая объединяют в весовом соотношении по меньшей мере 0,7 ч. концентрированной жидкой чайной композиции с 1 ч. основы из листового чая, более предпочтительно по меньшей мере 1,0 ч. концентрированной жидкой чайной композиции с 1 ч. основы из листового чая и наиболее предпочтительно по меньшей мере 1,2 ч. концентрированной жидкой чайной композиции с 1 ч. основы из листового чая. Однако количество жидкой чайной композиции предпочтительно не слишком высокое, в противном случае основа из листового чая с трудом абсорбирует чайную композицию, и/или трудно высушить смесь. Следовательно, концентрированную жидкую чайную композицию и основу из листового чая предпочтительно объединяют в следующем весовом соотношении: менее чем 3 ч. жидкой чайной композиции с 1 ч. основы из листового чая, более предпочтительно менее чем 2,5 ч. жидкой чайной композиции с 1 ч. основы из листового чая и наиболее предпочтительно менее чем 2,2 ч. жидкой чайной композиции с 1 ч. основы из листового чая. Во избежание преждевременного высыхания чайной смеси и для максимизации абсорбции жидкой чайной композиции и основы из листового чая предпочтительно, чтобы температура смеси не была слишком высокой. Следовательно, предпочтительно концентрированную жидкую чайную композицию и основу из листового чая объединяют с образованием чайной смеси с температурой менее чем 60C, более предпочтительно менее чем 50C и наиболее предпочтительно от 5 до 40C. Уравновешивание и высушивание чайной смеси. Стадия (iv) способа по изобретению включает высушивание чайной смеси, и период времени между образованием чайной смеси (стадия iii) и высушиванием (стадия iv) составляет по меньшей мере 5 мин. Высушивание может быть проведено любым известным способом при условии, что она позволяет снизить содержание влаги изготовленного из листового чая продукта до уровней листового чая. Например, смесь может быть высушена контактированием смеси с горячей поверхностью и/или с горячим газом, таким как воздух. Наиболее предпочтительным способом высушивания является сушка в псевдоожиженном слое. Между образованием смеси и ее высушиванием основа из листового чая абсорбирует жидкую чайную композицию. Это время ("время уравновешивания") между образованием смеси и высушиванием определяют как время между моментом, когда жидкая чайная композиция начинает контактировать с основой из листового чая, и моментом, когда смесь начинает контактировать с материалом (например,поверхность и/или газ) с температурой по меньшей мере 70C. Время уравновешивания предпочтительно довольно длительное для того, чтобы при визуальной оценке, по существу, вся жидкая чайная композиция абсорбировалась основой из листового чая. Это время по меньшей мере составляет 5 мин, но может составлять по меньшей мере 10 мин, более предпочтительно по меньшей мере 15 мин и наиболее предпочтительно по меньшей мере 20 мин. Время уравновешивания не должно быть слишком длительным и, следовательно, предпочтительно составляет менее чем 3 ч, более предпочтительно менее чем 2 ч, еще более предпочтительно менее чем 1 ч и наиболее предпочтительно менее чем 45 мин. Во избежание преждевременного высыхания чайной смеси и для максимизации абсорбции жидкой чайной композиции с основой из листового чая предпочтительно, чтобы температура смеси не была слишком высокой во время стадии уравновешивания. Следовательно, предпочтительно в течение времени уравновешивания температура чайной смеси не превышает 60C, более предпочтительно составляет менее чем 50C и наиболее предпочтительно от 5 до 40C. Сортировка и упаковка. Если основу из листового чая выбирают для получения крупного листа, то стадия высушивания может быть проведена в отсутствии любой дополнительной сортировки с получением в результате изготовленного из листового чая продукта с заданным крупным листом. Однако даже в этом случае технологическая обработка чайной смеси может вызвать некоторую агломерацию и/или разрушение частиц, что вызывает изменение размера частиц. Следовательно, дополнительно или в качестве альтернативы, чайную смесь предпочтительно сортируют согласно размеру частиц с выходом фракции, в которой по меньшей мере 20 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш, при этом фракция формирует изготовленный из листового чая продукт. Более предпочтительно по меньшей мере 40 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш, еще более предпочтительно по меньшей мере 50 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш и наиболее предпочтительно от 75 до 100 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш. Также предпочтительно по меньшей мере 60 вес.% фракции имеет размер частиц -8, более предпочтительно по меньшей мере 75 вес.% фракции имеет размер частиц -8, наиболее предпочтительно от 90 до 100 вес.% фракции имеет размер частиц -8. Предпочтительно смесь сортируют после высушивания во избежание последующих изменений размера частиц, вызванных процессом высушивания. Изготовленный из листового чая продукт по изобретению имеет высокую насыпную плотность по сравнению с традиционными изготовленными из листового чая продуктами и, таким образом, по существу, подходят для упаковки в пакетики для заваривания. Пакетик для заваривания определяют как закрытый контейнер, включающий по меньшей мере одну фильтр-стенку, где фильтр-стенка водопроницаема, но не проницаема для чайного листа. Примеры пакетиков для заваривания представляют чайные пакетики и капсулы. Чайные пакетики, как правило, производят из гибких фильтр-материалов, таких как бумага, нетканое полотно, тканое полотно и тому подобное. Как правило, капсулы производят из пластикового материала и/или композитов пластик-металлическая фольга. Изготовленный из листового чая продукт. Изготовленный из листового чая продукт по изобретению представляет собой крупнолистовой чайный продукт и, следовательно, по меньшей мере 20 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш. Более предпочтительно по меньшей мере 40 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш, еще более предпочтительно по меньшей мере 50 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш и наиболее предпочтительно от 75 до 100 вес.% фракции имеет размер частиц +16 меш. Также предпочтительно по меньшей мере 60 вес.% фракции имеет размер частиц -8 меш, более предпочтительно по меньшей мере 75 вес.% фракции имеет размер частиц -8 меш, наиболее предпочтительно от 90 до 100 вес.% фракции имеет размер частиц-8 меш. Изготовленный из листового чая продукт имеет общее содержание растворимых сухих веществ по меньшей мере 50 вес.%, что обеспечивает превосходную завариваемость продукта. Еще более лучшая завариваемость может быть достигнута, если смесь сформирована с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 52 вес.% сухих веществ, более предпочтительно по меньшей мере 55% и наиболее предпочтительно по меньшей мере 57%. Однако чрезмерно высокий уровень растворимых сухих веществ может изменить характеристики (например, внешний вид) изготовленного чая таким образом, что он больше не будет похож на листовой чай. Следовательно, предпочтительно концентрированную жидкую чайную композицию и основу из чайного листа объединяют с образованием чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ менее чем 75 вес.% сухих веществ, более предпочтительно менее чем 70% и наиболее предпочтительно менее чем 65%. Насыпная плотность листового чайного продукта выше, чем таковая у традиционных изготовленных из листового чая продуктов, и составляет по меньшей мере 0,35 г/мл. Насыпная плотность листового чайного продукта может составлять по меньшей мере 0,37 г/мл и наиболее предпочтительно составляет от 0,39 до 0,55 мл-1. Предпочтительно изготовленный из листового чая продукт представляет собой листовой чайный продукт из черного чая. Предпочтительно изготовленный из листового чая продукт упакован в пакетики. Примеры Далее настоящее изобретение описано со ссылкой на следующие неограничивающие примеры. Пример 1. Этот пример демонстрирует получение изготовленного из листового чая продукта по изобретению. Получение основы из листового чая. Свежие чайные листья завяливали до содержания влаги 68 вес.%. Затем завяленные листья мацерировали с использованием комбинации роторвейна и двухконусного процессора. Затем полученные в результате мацерированные чайные листья ("дхул") ферментировали в течение около 2 ч при температуре около 25C. Затем ферментированный дхул сушили в сушилке с псевдоожиженным слоем до содержания влаги 3,5 вес.% с получением черного листового чая. Затем из черного листового чая удалили прожилки и сортировали согласно следующим фракциям: В качестве основы из листового чая была выбрана фракция LL (-8 +14 меш) для использования на следующих стадиях получения изготовленного из листового чая продукта. Получение концентрированной жидкой чайной композиции. Одну весовую часть коммерческого черного СТС листового чая экстрагировали в 6 весовых частях с температурой 85C деионизированной воды в течение 10 мин. Затем экстракт и листовой остаток разделили проведением фильтрования через муслин. Листовой остаток в муслине отжали вручную, максимально возможно. В результате этого процесса получили первый жидкий экстракт и фильтрат. Затем влажный фильтрат дополнительно экстрагировали в 4 весовых частях с температурой 85C деионизированной воды в течение 10 мин. Второй экстракт фильтровали аналогично первому экстракту. Затем первый и второй экстракты объединяли с получением около 8 весовых частей объединенного экстракта. Объединенный экстракт подвергли лиофильному высушиванию с получением порошка. Затем порошок растворили в горячей воде с получением концентрированной жидкой композиции, содержащей 25 вес.% сухих веществ чая. Перед объединением с основой из листового чая концентрированную жидкую композицию охладили до комнатной температуры (около 25C). Объединение листового чая и жидкой композиции. Основу из листового чая и концентрированную жидкую композицию смешали в весовом соотношении 1,5 ч. жидкости к 1 ч. листового чая. Полученную в результате смесь уравновесили в течение 30 мин при комнатной температуре при непостоянном перемешивании вручную. По окончании периода уравновешивания провели визуальную оценку, чтобы удостовериться, что вся жидкая композиция абсорбировалась листовым чаем. Высушивание смеси. По окончании периода уравновешивания провели высушивание смеси в сушилке с псевдоожиженным слоем до содержания влаги около 5 вес.%. Хотя основа из листового чая представляла собой фракцию LL и, следовательно, 100 вес.% частиц имели размер -8 +14, смешивание и высушивание вызвали изменение размера частиц. Полученный в результате изготовленный из листового чая продукт имел следующий гранулометрический профиль: Пример 2. В этом примере сравнивали свойства изготовленного из листового чая продукта по изобретению с существующим изготовленным из листового чая продуктом и коммерчески доступными крупнолистовыми чаями. Образцы. Образец А представлял собой изготовленный из листового чая продукт по примеру 1. Образец В представлял собой основу из листового чая, из которой был получен изготовленный из листового чая продукт по примеру 1. Образец С представлял собой изготовленный из листового чая продукт по WO 2004/002235. Образец D представлял собой коммерчески доступный крупнолистовой черный чай Assam. Каждый из образцов просеивали для получения фракции с размером частиц -8 +16 меш и проводили тестирование этой фракции. Результаты. В таблице ниже приведены свойства образцов Завариваемость каждого листового чая определяли завариванием 3 г листового чая в 200 мл воды с температурой 85C в течение 30 с и измеряли количество сухих веществ чая в полученных в результате настоях чая. Эти результаты представляют следующее: Следовательно, изготовленный из листового чая продукт по изобретению (образец А) имеет завариваемость, аналогичную таковой у существующих изготовленных из листового чая продуктов (образец С),но имеет более высокую насыпную плотность, чем коммерческий крупнолистовой чай (образец D) в чайных пакетиках. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Изготовленный из листового чая продукт, в котором:a) по меньшей мере 20 вес.% частиц продукта имеет размер +16 меш;b) насыпная плотность продукта составляет по меньшей мере 0,35 г/мл;c) продукт имеет общее содержание растворимых сухих веществ по меньшей мере 50 вес.%. 2. Изготовленный из листового чая продукт по п.1, в котором по меньшей мере 40 вес.% частиц,предпочтительно от 50 до 100% имеет размер +16 меш. 3. Изготовленный из листового чая продукт по п.1 или 2, насыпная плотность которого составляет по меньшей мере 0,37 г/мл, предпочтительно от 0,39 до 0,55 г/мл. 4. Изготовленный из листового чая продукт по любому из пп.1-3, который имеет общее содержание растворимых сухих веществ по меньшей мере 52 вес.%, более предпочтительно от 55 до 75 вес.%. 5. Изготовленный из листового чая продукт по любому из пп.1-4, который представляет собой продукт, изготовленный на основе листового черного чая. 6. Изготовленный из листового чая продукт по любому из пп.1-5, упакованный в пакетики для заваривания. 7. Способ получения изготовленного из листового чая продукта по п.1, включающий следующие стадии:(i) получение концентрированной жидкой чайной композиции, содержащей по меньшей мере 2 вес.% сухих веществ чая;(ii) получение основы из листового чая;(iii) объединение концентрированной жидкой чайной композиции с основой из листового чая с получением чайной смеси с общим содержанием растворимых сухих веществ по меньшей мере 50% в расчете на массу сухой смеси;(iv) высушивание чайной смеси; причем по меньшей мере 20 вес.% частиц основы из листового чая имеет размер +16 меш, и/или чайную смесь сортируют по размеру частиц с получением фракции, в которой по меньшей мере 20 вес.% частиц фракции имеет размер +16 меш; и время между получением чайной смеси (стадия iii) и высушиванием (стадия iv) составляет по меньшей мере 5 мин. 8. Способ по п.7, в котором время между получением чайной смеси (стадия iii) и высушиванием(стадия iv) составляет по меньшей мере 10 мин, предпочтительно от 15 мин до 2 ч. 9. Способ по п.7 или 8, в котором от 40 до 100 вес.% частиц основы из листового чая имеет размер+16 меш. 10. Способ по любому из пп.7-9, в котором концентрированная жидкая чайная композиция содержит от 10 до 40 вес.% сухих веществ чая, предпочтительно от 18 до 30%. 11. Способ по любому из пп.7-10, в котором концентрированную жидкую чайную композицию и основу из листового чая объединяют на стадии (iii) в весовом соотношении, составляющем по меньшей мере 0,7 ч. концентрированной жидкой чайной композиции на 1 ч. основы из листового чая, более предпочтительно от 1 до 3 ч. жидкой чайной композиции на 1 ч. основы из листового чая. 12. Способ по любому из пп.7-11, в котором концентрированную жидкую чайную композицию и основу из листового чая объединяют на стадии (iii) с получением чайной смеси, имеющей общее содержание растворимых сухих веществ по меньшей мере 52 вес.% в расчете на массу сухой смеси, более предпочтительно от 55 до 75 вес.% на массу сухой смеси. 13. Способ по любому из пп.7-12, в котором изготовленный из листового чая продукт представляет собой продукт, изготовленный на основе черного чая. 14. Способ по любому из пп.7-13, включающий дополнительную стадию упаковки приготовленного листового чайного продукта в пакетики для заваривания. Евразийская патентная организация, ЕАПВ Россия, 109012, Москва, Малый Черкасский пер., 2