A23L 1/035 — эмульгаторы
Микроэмульсии, используемые в пищевых продуктах и напитках, способы их приготовления и концентраты микроэмульсий
Номер патента: 13971
Опубликовано: 30.08.2010
Автор: Чанамаи Ратийка
МПК: A23L 1/035
Метки: продуктах, микроэмульсии, концентраты, приготовления, напитках, способы, пищевых, используемые, микроэмульсий
Формула / Реферат:
1. Микроэмульсия, используемая для введения липофильных не растворимых в воде компонентов в пищевые композиции и композиции напитков, включающая:(а) масляную фазу, содержащую указанный не растворимый в воде компонент и пищевой эмульгатор с низким гидрофильно-липофильным балансом (ГЛБ), имеющий ГЛБ примерно от 1 до 5;(б) водную фазу и(в) систему эмульгаторов пищевого качества, включающую:(i) эмульгатор с высоким ГЛБ, имеющий ГЛБ примерно от 9 до...
Пищевая добавка
Номер патента: 7605
Опубликовано: 29.12.2006
Авторы: Наварро Перес Хосе, Стамм Кристенсен Энрик
МПК: A23L 1/035, A23L 1/0532
Формула / Реферат:
1. Пищевая добавка для эмульгирования и стабилизации пищевых эмульсий, содержащая стеароил-2-лактилат натрия (SSL) и каррагенат i. 2. Добавка по п.1, в которой массовое соотношение SSL:каррагенат i составляет от 0,1:1 до 15:1. 3. Добавка по п.2, в которой массовое соотношение SSL:каррагенат i предпочтительно составляет от 1:1 до 10:1. 4. Добавка по п.3, в которой массовое соотношение SSL:каррагенат i составляет 5:1. 5. Добавка по п.1, в которой...
Пищевая композиция, содержащая эмульсию триглицеридных масел типа “масло-в-воде” и применение эмульсии в качестве пищевого продукта или для приготовления пищевых и фармацевтических композиций
Номер патента: 3833
Опубликовано: 30.10.2003
Авторы: Карлссон Андерс, Херслёф Бенгт, Линдмарк Ларс, Бохлиндер Карин
МПК: A23L 1/035, A61K 9/107, A23D 9/013...
Метки: масел, эмульсию, применение, масло-в-воде, качестве, триглицеридных, продукта, пищевых, приготовления, композиция, типа, фармацевтических, содержащая, эмульсии, пищевого, пищевая, композиций
Формула / Реферат:
1. Пищевая композиция, содержащая эмульсию триглицеридных масел типа "масло-в-воде", имеющую в своем составе жир, твердый при температурах от комнатной до температуры тела, с пищевым эмульгатором, которым является лецитин или эмульгатор, основанный на галактолипиде, причем при использовании указанной пищевой композиции в количестве, содержащем эмульсию 2-40 мл указанных триглицеридных масел, эта композиция обеспечивает пролонгированное ощущение...