A23G 3/50 — характеризующиеся формой, структурой или физическим состоянием, например продукты с поддерживающей структурой
Способ производства конфет и конфета
Номер патента: 14807
Опубликовано: 28.02.2011
Автор: Нисимов Нисим Яковлевич
МПК: A23L 1/18, A23G 3/50, A23P 1/12...
Метки: конфет, способ, производства, конфета
Формула / Реферат:
1. Способ получения конфеты, включающий приготовление начиночной массы, изготовление корпусов конфет, заполнение корпусов конфет начиночной массой, покрытие корпусов конфет глазурью, отличающийся тем, что изготовление корпусов конфет производят термоэкструдированием их рецептурных компонентов с последующим разделением полученного жгута на отдельные корпуса и сушкой, при этом покрытие корпусов конфет глазурью осуществляют накаткой с обдувом...
Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, конфета и способ ее получения
Номер патента: 14806
Опубликовано: 28.02.2011
Авторы: Носенко Сергей Михайлович, Пиха Оксана Павловна, Типисева Ирина Анриевна, Ткешелашвили Манана Емельяновна
МПК: A23G 3/48, A23G 3/50, A23G 3/52...
Метки: получения, конфета, производства, конфет, кремово-сбивной, массы, способ
Формула / Реферат:
1. Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, предусматривающий приготовление сбивной массы путем сбивания уваренного сахаропаточного сиропа со студнеобразователем и пенообразователем с последующим смешиванием полученной массы с жировым компонентом, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента используют тертую массу жиросодержащего растительного сырья, выбранного из ряда семена подсолнечника, семена кунжута, ядра орехов, в...
Способ изготовления фигурных кондитерских изделий (варианты), изделия, полученные этим способом (варианты), и форма для их изготовления
Номер патента: 12239
Опубликовано: 28.08.2009
Авторы: Коннэ Владимир Ефимович, Горбатова Галина Александровна, Салахетдинов Тахир Сафович
МПК: A23G 1/21, A23G 1/22, A23G 3/02...
Метки: фигурных, форма, изготовления, полученные, варианты, изделия, способом, этим, способ, изделий, кондитерских
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления фигурного кондитерского изделия, заключающийся в том, что производят изготовление формы путем формования оболочки на поверхность модели (которая находится внутри кожуха, причем оболочка формуется) из материала, способного к полимеризации, который наносят на поверхность модели в жидком или в пластичном состоянии; извлечение модели из формы; обработку внутренней поверхности оболочки, включающей ее очистку и/или промывку;...